Quels sont les dix produits les plus touchés par l’inflation ?
Un rapport de l’Institut IRi qui calcule tous les mois l’inflation de produits de consommation dans les grandes surfaces dresse le top 10 des catégories de produits dont les tarifs ont subi la hausse la plus importante depuis l’an dernier.
Le classement est établi en compilant les prix d’un panel de produits en avril 2022 et en les comparant aux tarifs observés sur ces mêmes produits, un an plus tôt.
Voici les dix produits dont la hausse de prix a été la plus importante sur un an :
1. Pâtes : + 15,31 %
2. Viandes surgelées : + 11,34 %
3. Farines : + 10,93 %
4. Huiles : + 9,98 %
5. Moutardes : + 9,26 %
6. Cafés torréfiés : + 8,16 %
7. Fruits secs : + 8,16 %
8. Viandes hachées : + 7,91 %
9. Plats cuisinés à base de pâtes : + 7,67 %
10. Semoules et céréales : + 7,47
Pourquoi le prix de ces produits a-t-il augmenté ?
Parmi la liste établie par l’institut IRi figure un grand nombre de denrées mises sous pression en raison notamment de la sécheresse, puis des inondations au Canada. D’importantes chaleurs ont aussi été observées en Russie et aux États-Unis. Elles ont notamment perturbé les récoltes de blé dur ingrédient de base dans la fabrication des pâtes ou la production de graines de moutarde.
Pour les produits à base de viande, la hausse est observée depuis environ deux ans, selon Grégory Caret, directeur de l’Observatoire de la consommation à l’UFC-Que choisir.
« La viande de bœuf subit l’inflation notamment à cause de la hausse du prix des céréales qui permettent de nourrir le bétail. Ce phénomène est amplifié par les périodes de sécheresse survenues en France comme ailleurs qui ne permettent pas aux vaches de se nourrir avec l’herbe des champs. »
Les huiles végétales sont quant à elle mise sous tension en raison de la hausse des prix du carburant. Car elles sont la base de la production de biocarburant, fabriqué à base d’huile, et contribuent à une demande plus importante.
Concernant le café, ce sont notamment les mauvaises récoltes au Brésil et l’agitation politique en Colombie qui tirent les prix vers le haut. Ce contexte s’ajoute aux surcoûts liés au prix de l’énergie et à la crise du Covid pour le transport de cette denrée dont la France bénéficie exclusivement grâce à l’importation.
D’autres facteurs structurels comme la hausse du tarif des palettes ou des matériaux d’emballage de tous ces produits ajoutent encore une couche à l’inflation.
Quels sont les autres produits fortement touchés par l’inflation ?
Plus globalement, ce sont les produits bruts, comme les légumes ou le blé, qui subissent le plus directement les hausses de prix. Les œufs, le lait et le beurre arrivent juste après les dix premiers produits, précise Emily Mayer, spécialiste des produits de grande consommation à l’institut IRi.
Contrairement aux produits transformés, la marge de manœuvre des producteurs est plus limitée pour garder un prix bas. Les recettes de produits préparés peuvent être modifiées pour amortir la hausse de certains ingrédients.
Seules 6 % des familles de produits échappent actuellement à cette hausse généralisée des prix, observe-t-on à l’Institut IRi. « Le mois dernier, on a constaté une inflation à plus de 4,5 % sur tout sauf les boissons », confirme Grégory Caret qui évoque « des niveaux d’inflation inédits depuis les années 80 ».
Emily Mayer rappelle que les prix de nos achats en supermarché sont négociés chaque année entre les distributeurs et les producteurs et arrivent ensuite progressivement sur les étiquettes.
Solutions face à une inflation grandissante
- Télécharger les sites de coupons de réductions comme Network
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- Télécharger les sites de remboursement de vos achats comme Phénix ou shopmium
- Cuisiner et faire beaucoup soi même
