Cuisiner en famille
Consommer moins et vivre autrement

Cuisiner Ses Restes Pour Faire Ses Repas A La Semaine

Pommes de terre400 g
Jambon blanc4 tranches
Oeufs3
Farine2 cuillères à soupe
Chapelure50 g
CibouletteQuelques brins
PersilQuelques brins

Préparation de la recette : croquettes de jambon et pommes de terre

  1. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Pelez-les et écrasez-les en purée avec une fourchette.
  2. Dans un saladier, mélangez 2 œufs et la farine, ajoutez le jambon coupé en petits carrés, le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasées. Salez et poivrez.
  3. Formez 12 croquettes légèrement aplaties au-dessus et en-dessous. Battez l’oeuf restant dans un bol, et trempez les croquettes dedas puis passez-les dans la chapelure.
  4. Faites chauffez l’huile dans une poêle pour y faire revenir les croquettes de jambon et pommes de terre de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soient dorées.

Salade de pâtes au thon

Pâtes350 g
Thon200 g
Olives10
Mayonnaise3 cuillères à soupe

Préparation de la recette : salade de pâtes au thon

  1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. Dans un saladier, émiettez le thon et mélangez avec la mayonnaise et les olives.
  3. Ajoutez les pâtes dans le saladier et mélangez délicatement. Réservez au frais avant de servir.

Quiche de poivrons et chorizo

Pâte brisée1 rouleau
Oeufs3
Poivron rouge1
Poivron vert1
Chorizo60 g
Huile d’olive2 cuillères à soupe
Crème liquide20 cl
Gruyère râpé10 g

Préparation de la recette : quiche de poivrons et chorizo

  1. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte à bords hauts.
  2. Epépinez et découpez les poivrons en gros dés. Faites-les cuire à couvert dans une poêle avec un verre d’eau durant une dizaine de minutes. La cuisson achevée, égouttez les poivrons. Retirez l’eau de la poêle et faites chauffer de l’huile d’olive dans celle-ci. Dans la poêle, faites dorer les dés de poivrons durant 5 minutes.
  3. Dans un saladier, fouettez les oeufs et la crème fraîche. Ajoutez ensuite le gruyère râpé. Salez et poivrez. Mélanger énergiquement.
  4. Découpez le chorizo en dés. Disposez ceux-ci sur la pâte brisée dans le fond du moule. Versez le mélange de poivrons dessus. Versez la préparation à la crème sur le chorizo et les poivrons. Enfournez entre 30 et 35 minutes. Si nécessaire, absorbez l’excédent de gras du chorizo en déposant une feuille d’essuie-tout sur la quiche. A déguster chaud ou froid.

Feuilletés au fromage

Pâte feuilletée1 rouleau
Comté râpé200 g
Crème fraîche épaisse5 cuillères à soupe

Préparation de la recette : feuilletés au fromage

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Mélangez le comté avec la crème fraîche, salez et poivrez.
  3. Déroulez la pâte feuilletée, coupez-la en 4 carrés. Mettez un peu de farce au milieu et refermez les 4 coins de chaque feuilleté en les soudant bien. Dorez les feuilletés au jaune d’œuf battu.
  4. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez aussitôt avec de la salade.

Pommes de terre gratinées fromage et champignons

  • Ingrédients
Pommes de terre4
Champignons200g
Mozzarella2 boules
Huile1 cuillère à soupe

Préparation de la recette : pommes de terre gratinées fromage et champignons

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Nettoyez et émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
  3. Lavez et faites cuire les pommes de terre 12 min à la cocotte minute sans les peler. Vous pouvez également les faire cuire dans de l’eau bouillante 20min.
  4. Coupez les pommes de terre cuites et évidez les en conservant la chair. Coupez la mozzarella en dés.
  5. Mélangez la chair des pomme de terre avec la mozzarella et les champignons. Salez et poivrez selon vos goûts.
  6. Farcissez les pommes de terre et enfournez 10 à 15 min.

Croque-monsieur

  • Ingrédients
Pain de campagne4 tranches
Emmental4 tranches
Jambon2 tranches
Emmental râpé30 g

Préparation de la recette : croque-monsieur

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Trempez légèrement le pain dans le lait. Mettez 1 tranche de fromage sur le pain, rajoutez le jambon puis recouvrez avec une tranche de fromage.
  3. Posez la seconde tranche de pain sur le tout, beurrez le pain et parsemez de fromage râpé. Enfournez 15 min. Dégustez vos délicieux croque-monsieur. 

Quiche à la raclette

  • Ingrédients
Pâte brisée1
Oeufs2
Crème liquide25 cl
Lardons100 g
Fromage à raclette200 g

Préparation de la recette : quiche à la raclette

  1. Préchauffez votre four à 170°C. Étalez la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Détaillez le fromage à raclette en lamelles.
  2. Battez les oeufs en omelette dans un bol. Ajoutez la crème et mélangez bien. Salez, poivrez.
  3. Disposez les lardons sur la pâte. Versez ensuite la préparation aux oeufs. Pour finir, recouvrez la tarte avec les lamelles de fromage à raclette.
  4. Enfournez pendant 30 minutes environ et servez aussitôt avec de la salade verte en accompagnement.
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