- Nettoyer le potager après la récolte
- Brûler les rames ou les traiter avant stockage
- Couper les tiges jaunies des asperges
- Semer les pois et les fèves
- Abriter les légumes-racines
- Arracher et forcer les racines de witloof
- Mettre en place les protections hivernales
- Bêcher à grosses mottes les terres lourdes
- Occuper les parcelles vides en semant un engrais vert
- Planter l’ail blanc ou l’ail violet, les échalotes grises et oignons rouges d’hiver
- Stratifier les graines du cerfeuil tubéreux
- Éclaircir et repiquer les semis effectués les semaines précédentes
- Diviser et planter les rhubarbes
- Faire blanchir au fur et à mesure les cardons, les céleris branches, les chicorées frisées ou les scaroles et fenouils
- Dans la journée par temps doux, aérer les châssis, ouvrir les tunnels et soulever les cloches
- Récolter les courges
- En Alsace, planter les oignons jaunes d’hiver
