Autosuffisance Alimentaire

Avant de se lancer, il faut savoir de combien de nourriture vous avez besoin. En moyenne, une personne consomme :

• 200 à 250 kg de légumes et fruits par an.
• 100 à 150 kg de céréales et légumineuses (riz, blé, haricots, pois…).
• 60 à 80 kg de protéines animales (œufs, lait, viande ou poisson).

Surface nécessaire pour être autosuffisant

• Potager : 300 à 500 m² pour une famille de 4 personnes.
• Verger et petits fruits : 200 m² supplémentaires.
• Petits élevages (poules, lapins, chèvres) : 200 à 500 m² selon les besoins.

✅ Ce qui est faisable :

• Produire une grande partie de ses fruits et légumes.
• Réduire sa consommation d’énergie et d’eau.
• Améliorer son autonomie financière avec un mode de vie plus simple.

❌ Ce qui est plus compliqué :

• Être totalement autosuffisant en céréales et protéines animales sur un petit terrain.
• Produire 100% de son énergie en toute saison.
• Vivre sans aucun lien avec l’économie extérieure.

Quels légumes cultiver ?

Il faut privilégier des légumes :

• Faciles à cultiver et productifs : Courgettes, haricots, tomates, pommes de terre.
• Riches en calories et en nutriments : Pommes de terre, patates douces, pois chiches.
• Rustiques et perpétuels : Chou Daubenton, poireaux perpétuels, topinambours.
• Qui se conservent bien : Courges, carottes, oignons, ail, betteraves.

Planifier les récoltes :

• Printemps : Radis, salades, épinards, fèves.
• Été : Tomates, courgettes, aubergines, haricots.
• Automne : Pommes de terre, potimarrons, choux.
  Hiver : Poireaux, choux, carottes sous paillage.