Nettoyer le potager après la récolte Brûler les rames ou les traiter avant stockage Couper les tiges jaunies des asperges Semer les pois et les fèves Abriter les légumes-racines Arracher et forcer les racines de witloof Mettre en place les protections hivernales Bêcher à grosses mottes les terres lourdes Occuper les parcelles vides en semant un engrais vert Planter l’ail blanc ou l’ail violet, les échalotes grises et oignons rouges d’hiver Stratifier les graines du cerfeuil tubéreux Éclaircir et repiquer les semis effectués les semaines précédentes Diviser et planter les rhubarbes Faire blanchir au fur et à mesure les cardons, les céleris branches, les chicorées frisées ou les scaroles et fenouils Dans la journée par temps doux, aérer les châssis, ouvrir les tunnels et soulever les cloches Récolter les courges En Alsace, planter les oignons jaunes d’hiver
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