Le tofu Le tofu est une pâte réalisée à base de graines de soja jaunes, d’eau de coagulant. Il a un goût neutre, mais absorbe les arômes des ingrédients avec lesquels il est préparé. Il est possible de l’utiliser dans la fabrication de nombreux plats allant de l’entrée au dessert et sous différentes formes, en …
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Les œufs Le poisson Les produits laitiers Le tofu Le seitan Les micro algues Les légumineuses Les céréales Les oléagineux Les insectes
1/ Alternative A La Viande Les oléagineux et graines Les noix (15g de protéines pour 100g) Dans la famille des oléagineux on retrouve les noix, noisettes, amandes, noix de cajou, etc. Toutes renferment une quantité importante de protéines. Saviez-vous d’ailleurs que les noix déjà dégustées par les Hommes de Cro-magnons dans le Périgord il y a plus de 17 000 …
