TROUVER DES ALTERNATIVES AUX NITRITES Ces dernières années, nous avons travaillé sur 3 alternatives pour assurer la conservation des produits en supprimant le nitrite de sodium (E250) de nos recettes : l’utilisation d’un bouillon de légumes associé à des ferments pour conserver les salaisons, l’utilisation d’un arôme naturel riche en extraits végétaux et antioxydants qui assure la conservation sans nitrite, …