L’application Yuka, permet de reconnaître les produits sain en les notant en direct, dés que vous les scannés.
Trois types d’aliments
- Aliments frais et peu transformés
Cette catégorie regroupe :
- les aliments frais : fruits et légumes frais, œufs, viande, volaille, poisson, fruits de mer, noix, graines et eau…
- les aliments peu transformés : fruits et légumes surgelés ou séchés, légumineuses sèches, riz, pâtes alimentaires, couscous, farine, lait, yogourt nature…
Ces aliments sont frais, séchés ou congelés. Dans le cas des aliments peu transformés, aucune transformation n’ajoute de sel, de sucre, d’huile ou toute autre substance artificielle.
- Aliments transformés
Les aliments transformés sont fabriqués à partir d’aliments frais ou peu transformés. Ils sont transformés en ajoutant du sucre, de l’huile, du sel ou d’autres ingrédients habituellement utilisés en cuisine.
Voici des exemples :
- aliments en conserve (légumes, fruits, légumineuses, poissons…)
- pains frais
- fromages
- viandes et poissons fumés
- noix/graines salées ou sucrées
- beurres de noix/graines naturels (arachides, amandes…)
- Aliments ultra-transformés
Les aliments ultra-transformés contiennent des ingrédients qui ne se retrouvent pas dans le garde-manger. Par exemple, des additifs sont ajoutés pour augmenter la durée de conservation ou pour rehausser la saveur.
Ces aliments sont aussi plus riches en sucre, en gras et en sel.
Voici des exemples :
- certaines céréales à déjeuner, gruau aromatisé…
- certains pains industriels, craquelins, croustilles, grignotines salées
- biscuits, barres tendres, friandises chocolatées, gâteaux, bonbons…
- repas surgelés (pizzas, croquettes, pâtes…)
- saucisses, viandes froides, soupes instantanées…
- boissons sucrées (boissons gazeuses et énergisantes, cocktail de fruits…)
Cinq trucs pour reconnaître les aliments ultra-transformés
- Dans les allées du centre et les congélateurs
Au supermarché, les aliments ultra-transformés se trouvent principalement dans les allées du centre et dans les congélateurs.
Mais, attention! Il y a aussi des aliments intéressants à ces endroits, dont les fruits et légumes surgelés, les conserves de légumineuses, le riz et les pâtes alimentaires.
- Emballages colorés et attrayants
Les aliments ultra-transformés veulent attirer votre attention. Certains emballages présentent des personnages connus et aimés des enfants. D’autres montrent des allégations santé telles que « riche en fibres » ou « faible en gras ».
Ces allégations peuvent être vraies pour un aspect de l’aliment. Mais, évalué dans son ensemble, l’aliment peut être moins bon pour la santé.
Par exemple, un aliment ultra-transformé peut être riche en calcium, mais contenir aussi beaucoup de sucre et de gras. Il n’est donc pas meilleur pour la santé.
- Logos « santé »
Ces logos sont créés principalement par l’industrie agroalimentaire. Vous ne pouvez pas toujours vous y fier. Ils se basent sur une catégorisation non règlementée.
- Une liste d’ingrédients longue et compliquée
La liste d’ingrédients des aliments ultra-transformés comporte généralement beaucoup de mots. Ces mots peuvent être difficiles à comprendre. Par exemple : sirop de glucose-fructose, lécithine de soya, isolat de protéine…
Mieux vaut éviter les aliments qui ont une liste d’ingrédients longue et difficile à déchiffrer.
- Un tableau de valeur nutritive riche en gras, en sel et en sucre
Les aliments ultra-transformés contiennent souvent :
- Beaucoup de gras (lipides saturés ou trans);
- Beaucoup de sel (sodium);
- Beaucoup de sucre;
- Peu de fibres.
Que signifie les codes barres de nos produits alimentaires?
Tout d’abord il faut savoir que le code barre est toujours accompagné d’une code EAN ou European Article Number. Suivant les produits, ce code barre peut être constitué de 8 ou de 13 chiffres. Tout ces chiffres ont une signification précise et vous informe de la provenance, de la fabrication et de la nature de l’article.
Des codes pays (1 à 3 chiffres) il y en a tout une liste. Alors afin de faire plus simple je vous fait une explication plus globale en les regroupant.
– 0 à 13: Canada et USA
– 30 à 37 France
– 380 à 387, 590 à 599, 860 à 869: Europe de l’Est
– 400 à 440: Allemagne
– 45 à 49: Japon
– 460 à 469: Russie
– 471: Taiwan
– 474 à 487, 867, 880 à 899: Asie
– 489: Hong Kong
– 50: Royaume Uni
– 520: Grèce
– 528 à 535, 621, 624 à 629, 729: Proche -Orient
– 539: Ireland
– 54 à 560, 57, 80 à 84, 90 à 91: Europe
– 569, 64, 70, 73, 87: Pays scandinaves
– 611, 613, 619, 622: pays du Maghreb
– 619: Afrique
– 690 à 693: Chine
– 740 à 759, 770 à 789, 850 : Amérique du Sud
– 76: Suisse
– 609, 93 à 958: Pacifique
