Pour le plat de Noël économique, vous avez l’embarras du choix entre des recettes pas chères de poisson ou de viande : filet de dinde au bacon avec sa sauce au miel épicée, suprême de volaille avec ses chips de poitrine fumée, dos de saumon à l’orange avec crème de patate douce, risotto de crevettes au chorizo et bien d’autres plats pas chers pour les fêtes de fin d’année.
Verrines d’avocat et saumon aux allumettes grillées
Facile
20 min
3 min
6 pers
Ingrédients
- 300 g de saumon
- 200 g Allumettes Nature
- 2 avocats bien mûrs
- 2 tomates
- 150 ml de crème fleurette
- ¼ oignon rouge
- 1 jus de citron jaune
- 5 brins de ciboulette ciselée
Préparation
- Epluchez et coupez les avocats en petits dés, citronnez-les bien avec la moitié du jus. Mixez ¼ des dés d’avocat avec la crème fleurette assez longtemps pour que le mélange épaississe légèrement. Réservez au réfrigérateur.
- Plongez-les tomates dans l’eau bouillante, pelez, épépinez et coupez-les en dés. Hachez finement l’oignon. Mélangez les tomates, les dés d’avocats et l’oignon salez et poivrez à votre convenance. Répartissez dans 6 verrines.
- Faites cuire le saumon au four micro-ondes pendant 2 à 3 minutes couvert à 500W puis émiettez-le grossièrement dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée.
- Faites revenir les allumettes dans une poêle. Réservez-en quelques unes puis ajoutez le reste au saumon.
- Répartissez le saumon dans les verrines puis la chantilly d’avocat et décorez avec les allumettes restantes.
Billes de fromage de chèvre au jambon et graines
Facile
15 min
0 min
€€€€
6 pers
Ingrédients
- 150 g de fromage de chèvre frais nature (assez ferme)
- 1/2 barquette de Dés de Jambon à l’Étouffée
- 2 petites carottes
- Une trentaine de brins de ciboulette
- 25 g d’oignon rouge
- 3 cuillerées à soupe de graines de lin
- 3 cuillerées à soupe de graines de sésame
- 1 pincée de poivre
- 1/2 zeste de citron
Préparation
- Epluchez et mixez les carottes, hachez finement l’oignon, ciselez la ciboulette. Réservez une cuillerée à soupe de carotte mixée et de ciboulette. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, l’oignon, la ciboulette, le zeste de citron, la carotte mixée et poivrez.
- Prélevez une petite cuillerée de préparation au chèvre, aplatissez cette noix de préparation au creux de votre main, placez 3 à 4 dés de jambon au centre puis formez de petites billes. Enrobez-les de graines, de carotte et de ciboulette restantes.
Roulés feuilletés au poulet, gingembre et coriandre
20 min
20 min
Ingrédients
- 1 Pâte feuilletée sans huile de palme
- 1 gros blanc de poulet
- 3 brins de coriandre
- 1 jaune d’œuf
- 2 cm de gingembre environ
- 100 g de fromage frais à tartiner
- 50 ml de sauce soja sucrée
Préparation
Ustensiles : Couteau, plaque de cuisson, four, pinceau, planche
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7). Epluchez et râpez le gingembre. Coupez le poulet en 24 morceaux et faites-les mariner avec 2 cuillerées à soupe de sauce soja et le gingembre.
- Déroulez la pâte à tarte, répartissez le fromage frais sur toute la surface de la pâte puis découpez-la en 24 parts égales.
- Posez une feuille de coriandre sur le bord d’une part, déposez le poulet au-dessus puis roulez l’ensemble vers la pointe. Répétez l’opération pour les 23 autres parts.
- Délayez le jaune d’œuf dans un peu d’eau et dorez les roulés à l’aide d’un pinceau. Faites-les cuire sur la plaque de votre four pendant 20 minutes environ en chaleur tournante.
Velouté de potiron, lardons et noisettes grillées
Facile
25 min
30 min
Ingrédients
- 700 g de potiron
- 30 g de Lardons Nature
- 1 Bouillon Volaille
- 800 ml d’eau
- 70 ml de lait concentré non sucré
- 1 oignon petit
- 20 g de noisettes décortiquées
- 1 cuillerée à café d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Pour réaliser ce velouté de potiron, lardons et noisettes grillées , pelez, épépinez et coupez le potiron en gros dés.
- Epluchez l’oignon et émincez-le.
- Dans une casserole contenant l’huile d’olive chaude, faites revenir l’oignon, puis ajoutez l’eau et le cube de bouillon.
- Ajoutez les dés de potiron et laissez cuire 30 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
- Retirez les noisettes et dans la même poêle sans matière grasse faites revenir les lardons.
- Mixez le potiron avec l’eau de cuisson et le lait. Salez très légèrement et poivrez. Remettez le velouté dans la casserole, ajoutez les noisettes et les lardons.
- Servez bien chaud.