Avant de se lancer, il faut savoir de combien de nourriture vous avez besoin. En moyenne, une personne consomme :
- 200 à 250 kg de légumes et fruits par an.
- 100 à 150 kg de céréales et légumineuses (riz, blé, haricots, pois…).
- 60 à 80 kg de protéines animales (œufs, lait, viande ou poisson).
Surface nécessaire pour être autosuffisant
- Potager : 300 à 500 m² pour une famille de 4 personnes.
- Verger et petits fruits : 200 m² supplémentaires.
- Petits élevages (poules, lapins, chèvres) : 200 à 500 m² selon les besoins.
✅ Ce qui est faisable :
- Produire une grande partie de ses fruits et légumes.
- Réduire sa consommation d’énergie et d’eau.
- Améliorer son autonomie financière avec un mode de vie plus simple.
❌ Ce qui est plus compliqué :
- Être totalement autosuffisant en céréales et protéines animales sur un petit terrain.
- Produire 100% de son énergie en toute saison.
- Vivre sans aucun lien avec l’économie extérieure.
Quels légumes cultiver ?
Il faut privilégier des légumes :
- Faciles à cultiver et productifs : Courgettes, haricots, tomates, pommes de terre.
- Riches en calories et en nutriments : Pommes de terre, patates douces, pois chiches.
- Rustiques et perpétuels : Chou Daubenton, poireaux perpétuels, topinambours.
- Qui se conservent bien : Courges, carottes, oignons, ail, betteraves.
Planifier les récoltes :
- Printemps : Radis, salades, épinards, fèves.
- Été : Tomates, courgettes, aubergines, haricots.
- Automne : Pommes de terre, potimarrons, choux.
Hiver : Poireaux, choux, carottes sous paillage.