Champignons
- Cèpes et bolets
- Chanterelles et girolles
- Trompettes-de-la-mort
- Pieds-de-mouton
(Ne consommez que les espèces que vous connaissez parfaitement, ou faites-les identifier par un pharmacien ou un spécialiste.) - Fruits à coque et châtaignes
- Châtaignes (fruits du châtaignier, à ne pas confondre avec le marron d’Inde qui est toxique)
- Noisettes
- Noix
Baies et petits fruits sauvages
- Cynorrhodons (fruits de l’églantier, très riches en vitamine C)
- Cenelles (fruits de l’aubépine)
- Prunelles (fruits du prunellier, parfaits pour les liqueurs après les premières gelées)
- Baies de genévrier
Plantes et racines
- Lierre terrestre (feuilles aromatiques utilisables toute l’année)
- Racines de carotte sauvage
- Aiguilles et bourgeons de pin sylvestre (pour des infusions ou du sirop)
Éléments naturels pour la décoration ou l’artisanat
- Pommes de pin (en quantité raisonnable)
- Beaucoup de feuilles mortes aux couleurs flamboyantes
Des escargots
Ramasser des escargots dans les forêts est aussi une pratique possible ! Mais seulement les spécimens dont la coquille fait plus de 3 cm de diamètre, et en dehors de la période du 1er avril au 30 juin, période de reproduction des gastéropodes !