Idées Repas A Moins De 1€ Par Personne

1. Salade de riz, thon et haricots

Premier élément de notre menu pas cher : un plat à la fois facile, bon et pas cher .

La salade de riz se déguste fraîche ou à température ambiante et fait une délicieuse entrée.

Vous pouvez en faire un méga saladier et vous en aurez pour 4 jours sans problème. Si vous avez pas mal de bouches à nourrir à la maison, cela vous fera ça de moins à préparer .

Petit conseil Radin Malin : la salade de riz, tout comme la salade de pâtes ou de quinoa, est un plat particulièrement adapté pour manger le midi au travail.

Vous ferez ainsi d’une pierre deux coups puisque vous économiserez à balle de thunes (comme disent les jeunes) tout en mangeant un plat sain et équilibré, et je ne vous parle pas du temps économisé à ne pas aller le faire chauffer puisque ça se mange froid 🙂

Autre avantage, et pas des moindres : vu que c’est vous qui la faites, vous savez qu’il n’y a aucune saloperie chimique dedans, sauf si vous en mettez (je pense notamment à la vinaigrette industrielle farcie de sucre et de colorants).

Si vous voulez faire un truc vraiment sain, mettez-y donc du riz complet, des graines de chia, et une bonne dose de légumes frais.

Ce qu’il vous faut  :

Bon, là, c’est à vous de voir. Vous y mettez ce que vous voulez, mais voici les ingrédients les plus courants pour ce type de salade :

• Riz (complet c’est toujours mieux notamment pour les fibres)
• Légumes crus : tomates, poivrons, concombres, céleri branche, échalote
• Olives (vertes, noires, farcies…)
• Maïs
• Thon
• Haricots rouges
• En assaisonnement : sel, poivre, huile d’olive, pourquoi pas un peu de moutarde, vous verrez que c’est pas mal !

Comment faire :

• Faites cuire une bonne dose de riz et attendez que ça refroidisse. Vous pouvez le passer sous l’eau froide une fois cuit au moment de l’égoutter si vous êtes pressé(e)
• Coupez les légumes en petits morceaux
• Mélangez le riz avec les autres ingrédients dans un grand saladier

Et voilà ! Si vous ratez ça, vous êtes officiellement un cas désespéré 😉

2. Soupe de légumes

Facile à faire, et pourtant on n’y pense pas forcément.

Il suffit de quelques légumes de saison, un peu d’eau et en 30 minutes c’est prêt.

Je reconnais que cela peut être un peu léger voire fade. Qu’à cela ne tienne : rien ne vous empêche de la manger avec du pain ou des croûtons en accompagnement, d’incorporer un cube de bouillon de poulet ou d’autres assaisonnements.

Ce qu’il vous faut :

Des légumes de votre choix, parmi lesquels les plus adaptés sont :

• Des pommes de terre
• Des carottes
• Un oignon 
• Un peu d’ail
• Des tomates (si c’est l’été)
  • Le concentré de tomates en boîte ou en brique, c’est le meilleur rapport goût/nutrition/prix du supermarché. 0,30€ une brique, tout le monde peut se le payer !
• Du potiron (si c’est l’hiver)
• Un poireau
• Des courgettes

Vous pouvez également  ajouter :

• Du sel, poivre et un filet d’huile d’olive (la base, quoi)
• Des graines de chia ou de lin pour la nutrition et la digestion, elles contiennent beaucoup de fibres et nutriments, notamment des Oméga 3 et 6
• Un cube de bouillon de boeuf ou de poulet pour le goût
• Des morceaux de jambon, de poulet ou des lardons si vous souhaitez en faire un plat à part entière
• Des morceaux de mie de pain si vous souhaitez l’épaissir

Comment procéder :

• Epluchez, nettoyez et découpez vos légumes en petits morceaux
• Mettez tout ça dans une casserole avec de l’eau (elle doit recouvrir les légumes assez largement)
• Ajoutez le cube et la viande si vous en mettez
• Faites-les cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient bien mous (environ une demi-heure)
• Ne jetez pas l’eau : mixez tout ensemble
• Rajoutez de l’eau si vous voulez une soupe plus épaisse

Vous voilà avec une vraie bonne soupe nourrissante et faite maison. Dans ma famille, on y rajoute un peu de vin, et vous ?

3. Omelette aux pommes de terre

Autre idée repas pas cher et grand classique de nos cantines et de la cuisine espagnole, l’omelette aux pommes de terre est un plat délicieux, sain, consistant et qui ne vous coûtera absolument rien !

De quoi vous avez besoin ? Patates, oignons, salade et œufs. Je vous mets au défi de me trouver des ingrédients moins chers pour cuisiner un plat complet !

Ce qu’il vous faut pour 2 personnes :

• 500g de pommes de terre
• 5 œufs
• Persil, ail, sel et poivre selon votre goût

Comment faire :

• Découpez les pommes de terre en dés puis faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive
• Pendant que ça cuit, battez les œufs dans un bol avec l’assaisonnement
• Une fois les pommes de terre cuites (pas les pommes de terre cuite attention, ça fait mal aux dents), égouttez l’huile, versez les œufs dessus et laissez cuire à feux doux (très doux, sinon ça va cramer !)

Et voilà ! Un peu de salade et de vinaigre à côté et vous avez un superbe plat 😉

4. Saucisses lentilles (avec carottes et oignons)

Encore un plat bien franchouillard, simple, bon, sain, efficace et qui fera plaisir à tout le monde : les saucisses-lentilles !

Oubliez les boîtes de conserves au goût immonde et qui donnent envie de se pendre en écoutant Creep de Radiohead. Faites-vous du bien en mangeant un vrai bon plat efficace et pas cher 😉

Ce qu’il vous faut :

Vous aurez besoin de lentilles (étonnant), de saucisses (ou de petits morceaux de chorizo, ça marche aussi), d’oignons et de carottes.

Encore une fois, ce ne sont que des produits à la fois ultra bon marché et bons pour la santé.

Quant aux quantités, vous êtes libre de mettre ce que vous voulez. C’est à vous de voir si vous aimez beaucoup de lentilles par rapport au reste ou non. Notez que les lentilles gonflent à la cuisson

Bien sûr, vous pourrez y ajouter toutes les épices qui vous passeront par la main : curry, ail, cumin, sel, poivre, moutarde…

Tout ce que vous voulez, je vous dis ! Des tomates, des poivrons, des patates, pourquoi pas ? Tant que ça a une bonne tronche, allez-y gaiement .

Comment faire :

• Faites d’abord cuire vos lentilles.
• Prenez des lentilles sèches car elles sont moins chères et se cuisent en 45 minutes à l’eau (pas besoin de les faire reposer dans l’eau toute une nuit, contrairement aux haricots secs). Si vous avez vraiment la flemme, ouvrez une boîte (honte sur vous!). Vous pouvez rajouter une cuillère à café (pas plus !) de bicarbonate de soude.
• Épluchez et découpez vos carottes comme bon vous semble, puis faites-les cuire 15 à 20 minutes dans l’eau avec un peu de sel. Personnellement, je les fais cuire avec les lentilles en les rajoutant à mi-cuisson. On optimise l’énergie aussi !
• Faites cuire vos saucisses à côté et servez !

5. Croque-monsieur

Votre flemme est telle que vous n’avez même pas la foy de faire cuire des pâtes ? Honte sur vous ! Mais OK, j’ai une solution RAPIDE pour un repas à peu près équilibré (si vous rajoutez deux feuilles de salade à côté on dira que c’est bon).

• Du pain de mie (complet si vous pouvez)
• Du jambon
• Du beurre (avec du beurre, tout est meilleur)
• De l’emmental râpé (ou du cheddar vieux, c’est excellent)
• On œuf au plat posé sur le sandwich si vous voulez faire un croque-madame

Comment faire :

• Mettez du beurre, du jambon et un peu d’emmental entre deux tranches de pain de mie
• Tartinez le dessus de beurre et rajoutez-y de l’emmental
• Mettez au four pendant 5 à 10 minutes  au maximum (suivant si vous l’aimez bien cuit ou non)

Servez avec un peu de salade, et la vie est belle 🙂

6. Gratin dauphinois

Encore un classique de la cuisine française. Une bonne idée repas pas cher. Super fastoche et super bon : le gratin dauphinois.

On y retrouve que des ingrédients nourrissants, bons et pas chers : pommes de terre, crème fraîche et gruyère râpé. Regardez, en voici un que j’ai fait moi-même :

Ce qu’il vous faut pour 4 personnes :

• 50cl de crème fraîche épaisse (un gros pot)
• 200g de fromage râpé
• 2kg de pommes de terre
• Un peu d’ail, muscade, sel et poivre selon votre goût

Comment faire :

• Coupez les pommes de terre en lamelles
• Disposez-les dans un plat à gratin tout en rajoutant la crème fraîche
• Assaisonnez avec l’ail, le sel, le poivre et la muscade. J’aime bien y mettre un peu de curry ou de cumin parfois, ça donne un goût sympa (et c’est pas cher).
• Recouvrez de fromage râpé
• Mettez au four 1h à 180°C et c’est bon !

Vous pouvez l’accompagner de n’importe quelle viande voire juste des légumes (mais alors mangez au moins des œufs en entrée histoire d’avoir assez de protéines).

7. Gâteau au yaourt

Un petit dessert bien sympathique (ou goûter, c’est selon) : le traditionnel et simplissime gâteau au yaourt !

Ce qu’il vous faut pour 4 à 6 personnes (ou 2 gloutons) :

Ce que j’adore avec cette recette, c’est que tout se mesure en pots de yaourt ! Pas besoin de vous enquiquiner avec des dosages et des mesures compliquées, regardez :

• 1 pot de yaourt nature. Vous pouvez aussi en mettre un parfumé, mais personnellement c’est le nature que je préfère car on sent bien le goût du yaourt dans le gâteau.
• 2 pots (du même yaourt, du coup) de sucre
• 3 pots de farine (farine complète, ça marche aussi et c’est plus sain)
• 1/2 pot d’huile de tournesol
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique (attention, n’utilisez pas de levure de boulanger)

Comment faire :

• Prenez un moule à gâteaux et beurrez-le bien
•  Mieux encore : je vous conseille les moules en silicone, c’est top.
• Versez les ingrédients dans le saladier : d’abord le yaourt, puis le sucre et les œufs, puis la farine, l’huile et la levure. Remuez bien tout ça !
• Versez la pâte dans votre moule à gâteaux et enfournez-moi ça.
• 35 minutes plus tard, c’est prêt !

8. Salade de fruits

Après tout ce gâteau, on termine notre menu pas cher par un truc frais et sain ; une bonne vieille salade de fruits.

Attention : je parle de salade de fruits à faire vous-même.

Je ne parle pas de ces cochonneries vendues toutes prêtes en boîte et qui baignent dans un sirop immonde tellement sucré qu’on en deviendrait diabétique sur le champ ! Vous valez mieux que ça, voyons…

Faites-vous du bien : faites-vous une belle salade de fruits avec des vrais fruits ! Si vous le pouvez, achetez-les bio et gardez la peau (ça rime), ce sera meilleur et il y aura davantage de nutriments.

Ce qu’il vous faut :

• Des pommes
• Des poires
• Et des scoubidoubidou-ah
• Plus sérieusement : les fruits que vous voulez ! Il n’y a aucune limite
• Quelques noix, noisettes ou raisins secs, cela s’accorde bien avec le mélange
• Un filet de jus de citron pour napper le tout, selon votre goût

Comment faire :

• Lavez vos fruits
• Découpez-les
• Détailles-les
• Mélangez tout ça dans un saladier
• Rajoutez éventuellement le filet de jus de citron , et c’est bon !

La fameuse recette à moins d’un euro des Potatoes au four

Ingrédients pour 2 personnes :

• 5 pommes de terre
• Paprika
• Cumin
• Sel
• Poivre
• Huile de colza ou d’olive
• Herbes de Provence
• Farine

Préparation : 35 min

1. Laver et couper les pommes de terres à la forme souhaitée sans les éplucher (potatoes ou frites) puis les essuyer avec un torchon
2. Mettre dans saladier avec 1 cuillère à soupe d’huile et ajouter les épices + herbes de Provence et mélanger le tout, si possible laisser reposer au froid pendant 30min afin que la marinade fasse son effet.
3. Saupoudrer l’ensemble de farine (qui va absorber l’humidité et donner un résultat croustillant) et étaler sur plaque au four pendant 20 à 30min selon la taille.

Et voilà des potatoes délicieuses et saines car très peu de matière grasses, j’en raffole !

Une délicieuse recette à moins d’un euro, qui plus est ultra simple à faire et bonne pour votre santé !

Sauce tomate de la mamma d’Italie

Je vois tout de suite les plus grincheux d’entre vous s’exclamer : une sauce, c’est pas un plat !

Je sais bien, mais une sauce tomate c’est ce qui transforme :

• Un bout de pate en Pizza
• Des pates à l’eau dégueulasses en pates délicieuses
• Des plaques de pâtes durcies en lasagnes
• Etc…

C’est donc une excellente façon de transformer quelque chose de quasiment inmanageable en repas savoureux et équilibré, il faut donc savoir la faire si vous voulez maitriser le concept de la recette à moins d’un euro !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 5 tomates fraiches (en été) ou 2 boites de tomates en conserve le reste du temps
• 2 oignons Jaune
• Sel & poivre
• 3 gousses d’ail
• 10gr de sucre
• Huile d’olive
• Romarin ou Origan (je préfère)
• Basilic

Préparation : 2h30

1. Mettre les tomates entaillées en croix par dessous dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute puis les passer sous l’eau froide pour les éplucher et les découper en petits morceaux
2. Mettre l’oignon découpé dans une casserole avec 2 cas d’huile d’olive pendant 5min puis ajouter les tomates, le sucre, l’ail et le romarin. Laisser mijoter 10min à feu moyen puis baisser le feu au minimum
3. Très important : laisser compoter le tout  pendant 1h30 à 2h à feu très faible. Enfin, saler / poivrer et ajoutez le basilic.

Cette délicieuse sauce va accompagner tous vos plats de pâtes par exemple, mais également sur une pizza ou des lasagnes!

Petite astuce : si vous en avez trop, sachez que ça se congèle très bien, il suffit de quelques secondes au micro ondes quand vous en avez besoin.

Avec 5 tomates on fait environ une dose pour 5 plats d’une personne, ce qui fait environ 30cts par plat / personne; on est très en dessous de la recette à moins d’un euro !

Ah oui, j’oubliais : c’est infiniment meilleur que les sauces industrielles qui sont pourtant bien moins saines (le nombre de saloperies, d’émulsifiants, stabilisateurs, collagène qu’ils mettent…) et beaucoup plus cher au final !

Pour manger disons-le clairement, de la merde ! Alors qu’une sauce tomate maison c’est tellement meilleur !

Beignets de pommes de terre aux herbes, olives et cœur de fromage

Ingrédients pour 2 personnes :

• 5 pommes de terre
• Du fromage un peu fort : chèvre, cheddar ou camembert par exemple
• Olives noires
• 2 gousses d’ail (ou 2 CAS d’ail en poudre)
• 1 œuf
• Sel & Poivre
• Farine
• Chapelure
• Huile d’olive
• Ciboulette

Préparation : 25 min

1. Éplucher puis cuire les pommes de terre à l’eau / vapeur / micro-ondes (très rapide au micro ondes dans un plat adapté) et les écraser avec l’ail, sel et poivre et la ciboulette ciselée.
2. Découper les olives en rondelles, les ajouter à la préparation avec un œuf battu et bien mélanger le tout, attention à ne pas trop écraser les pommes de terre et que le tout reste consistant.
3. Fabriquer de petites boules dans le creux de la main, les étaler légèrement et mettre un bout de fromage au milieu, puis refermer avec une autre petite boule puis écraser légèrement le tout pour faire une forme de beignet.
4. Les passer dans la farine puis dans la chapelure, frire dans une poêle avec de l’huile de colza ou d’olive pendant 2 / 3 min.