Riz et pois chiches au curry:
Le riz est peu cher et peut être cuisiné à de nombreuses sauces.
Cette recette peut également être adaptée pour les vegans. La viande coûte cher, et pour cette raison, lors de périodes difficiles au niveau du porte-monnaie, il est nécessaire de trouver des sources de protéines dans d’autres aliments, comme ici, dans les pois chiches.
Ingrédients (pour 2 repas) :
- Deux portions de riz (adaptez selon votre faim)
- Une boite de 400g de pois chiches
- Un demi oignon
- Une petite brique de crème fraiche, ou de crème de coco (c’est encore meilleur)
- Du curry
- Sel
- Poivre
Faire cuire le riz à l’eau. Dans une poêle, faire cuire les oignons, puis ajouter les pois chiches égouttés et rincés. Ajouter à cela la crème puis le curry, remuer jusqu’à ce que la sauce prenne une jolie couleur jaune.
Salez et poivrez à votre convenance. Une fois le riz cuit, l’égoutter et mélanger le tout, c’est prêt !
Pomme de terre en robe des champs :
Pour cette recette, rien de plus simple, il s’agit de faire cuire une pomme de terre avec sa peau à l’eau puis l’entailler dans la longueur.
Il faut ensuite verser une sauce dans l’entaille et déguster. Cette recette est adaptable à tous les gouts, pour une recette un peu plus « légère », vous pouvez verser une sauce à base de fromage blanc et ciboulette qui donnera un effet très frais en bouche. Mais ici, nous vous livrons une recette un peu plus réconfortante pour l’hiver.
Ingrédients (pour 2 repas) :
- Pommes de terre (à adapter selon la taille des pommes de terre et la faim)
- 100g d’allumettes de lardons
- Un demi oignon
- De la crème fraiche
- Du fromage (à votre guise : emmental, fromage à tartiflette, roquefort…)
- Poivre
Faire cuire les pommes de terre entières dans une grande casserole d’eau, la cuisson est un peu longue, il faut surveiller régulièrement. Faire cuire les oignons; quand ils sont translucides, ajouter les lardons, laisser cuire à feu moyen. Lorsque c’est cuit, ajouter la crème et le fromage puis remuer. Une fois le fromage bien fondu, couper le feu, poivrer à votre convenance, grâce aux lardons, le sel n’est pas nécessaire. Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en deux et ajouter la sauce dessus, bon appétit !
Purée d’aubergine au kiri :
Et non il n’est pas impossible de manger des légumes en fin de mois !
Cette recette est aussi adaptable avec des courgettes ou un autre fromage si vous préférez. Afficionados des pâtes ? Cette purée peut aussi faire office de sauce pour vos chères et tendres pasta.
Ingrédients (pour 2 repas) :
- Deux aubergines
- 4 ou 5 portions de Kiri (ou plus si vous aimez vraiment ça)
- Une gousse d’ail
- Un peu d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Éplucher et couper en petits cubes les aubergines et les mettre à cuire sur feu doux, puis ajouter l’ail coupé finement. Une fois les aubergines cuites, couper le feu et ajouter le kiri, mélanger pour faire fondre et mixer le tout.
Si vous n’avez pas de mixer, vous pouvez écraser les aubergines à l’aide d’une fourchette, salez et poivrez à votre convenance.
LES RECETTES DES FINS DE MOIS DIFFICILES
Je pense que nous sommes nombreux pour qui les fins de mois sont des fois un peu difficiles. Les comptes se retrouvent dans le rouge, ou quand ils ne le sont pas, ils s’en rapprochent.
Réduire les dépenses devient nécessaire et le seul poste sur lequel on peut agir est l’alimentation.
Voici donc quelques idées recettes, pas chers mais qui changent de l’habituel assiette de pâte !
Les Bruschettas sont des tartines de pain grillées, agrément selon ses envies : un coulis de tomate, du jambon, du fromage, …
Accompagné d’une petite salade, c’est un vrai régal.
Pour les enfants qui n’aiment pas la salade, vous pouvez leur mettre des concombres ou des betteraves, des valeurs sures.
Cette recette a l’avantage de pouvoir utiliser le pain de la veille et même de faire participer les enfants … ca aide souvent à les faire manger.
Les gratins sont très pratiquent à réaliser. Vous faites cuire des légumes (chou fleur, pomme de terre, brocoli), ajoutez une béchamel, du gruyère et il ne reste plus qu’à le passer au four.
Pour ceux qui ont besoin de “viande”, vous pouvez y ajouter des dés de jambons ou des lardons.
Vous pouvez aussi mélanger des pâtes et des légumes tels que pâte/brocoli, un délice.
Les Croque Monsieur ou Croque Madame (avec un oeuf au dessus) sont une belle idée rapide à réaliser et que les enfants apprécient toujours.
On rajoute des légumes via des crudités et vous avez un plat équilibré.
Pour les dimanches soirs, où l’appétit n’est pas toujours au rendez vous mais qu’il faut tout de même manger, vous pouvez motiver les enfants en leur faisant une drôle d’assiette.
Ici j’ai utilisé un oeuf carré (oui oui c’est possible !), des crudités (toujours les mêmes, mais les garçons adorent), de la charcuterie et hop, le tour est joué !
Ce jour là, nous avons fait les fonds de frigo, mais après tout peut être réfléchi et inventé.
Le petit déjeuner du soir est aussi une idée pas cher et pratique, surtout les dimanches soirs.
Un oeuf à la coque, un chocolat chaud et des fruits.
Mais vous pouvez aussi prévoir du jambon, des tartines de pain, des céréales, du jus fruit … à vous de choisir.
Le self-service est aussi un bon moyen de faire les fonds de placard ou de frigo et d’amuser les enfants.Des petits bols avec des choses à picorer (légumes, féculents, viandes, poissons), et chacun se sert comme il a envie.
Les crudités s’y prêtent une fois de plus très bien, mais vous pouvez mettre aussi des oeufs durs, des knacki, du jambon, des dés de fromage, ….
C’est aussi LE repas parfait pour les TDAH qui ne tiennent pas en place !
Voici d’autres idées mais sans photo car il faut le dire, je ne dégaine pas à chaque fois mon téléphone (bah oui les pauses sont importantes) :
– Les gnocchi lardons champignons- les galettes ou crêpes- les fajitas (les jours de promo du steack haché)- pâtes au saumon
Et pour le gouter ou le petit déjeuner, les gâteaux maisons individuels sont une très bonne alternative. En plus, vous savez exactement ce que vous mettez dedans donc un vrai plus.
– les sablés- les cookies- les muffins- les crêpes- les pancakes
Le pain de mie agrément de pâte à tartiner maison est ici devenu le quatre heure de référence. Ajoutez à ça des fruits coupés en morceaux ou en compote.
