Ingrédients de la recette :
- 1 kg de chocolat (au lait ou noir, selon votre préférence)
- Praliné
- Noisettes
Etape 1
Commencez par faire fondre le chocolat de votre choix et réalisez ainsi le tempérage. Les températures vous seront indiquées sur le paquet.
Etape 2
Versez un chocolat plus clair ou plus foncé que celui choisi pour le moule dans une poche à douille et réalisez plusieurs bandes sur le moule. Vous pouvez également ajouter des paillettes dorées.
Etape 3
Versez ensuite votre chocolat choisi pour les moules, ici du chocolat au lait. Il doit recouvrir toute la surface des empreintes.
Etape 4
À l’aide d’un cornet ou d’une spatule, lissez le chocolat et enlevez l’excédent. Réservez au frais.
Etape 5
Préparez le gianduja*, en versant la même quantité de praliné et de chocolat.
*Le gianduja est le cousin italien du praliné.
Etape 6
Garnissez les empreintes de gianduja et placez-y une noisette dorée au centre. Réservez au congélateur quelques minutes.
Etape 7
Démoulez vos coeurs gianduja noisette et placez-les au centre.
Etape 8
Recouvrez de chocolat puis lissez. Réservez au frais afin de les démouler.
Etape 9
Une fois démoulés, ajoutez vos décorations, paillettes, poudre ou encore feuille d’or comestible.