Recette Galette Des Rois Facile A Faire

INGRÉDIENTS :

6 PERS.

• 2 pâtes feuilletées
• 125 grammes de poudre d’amandes
• 100 grammes de sucre en poudre
• 70 grammes de beurre (à température ambiante)
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de rhum (type Négrita)
• 1 pincée de poudre de vanille (ou les grains d’une moitié de gousse)
• 1 fève
• de l’eau

PRÉPARATION :

• Préparation 30 min
• Cuisson 35 min

• 1 Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
• 2 Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une substance crémeuse.
• 3 Ajouter un œuf entier ainsi que le blanc du second : réserver le jaune pour la dorure. Fouetter à nouveau.
• 4 Incorporer d’une traite la poudre d’amande avec la vanille et le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène : la crème frangipane est prête !
• 5 Étaler les deux pâtes feuilletées et y découper deux cercles de même diamètre (ici environ 28 cm).
• 6 Disposer un premier disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
• 7 Verser et étaler la crème frangipane de manière égale sur toute la surface. Pour plus de régularité, il est possible de dresser la crème à la poche à douille.
• 8 Laisser 2/3 cm entre le bord de pâte et la crème.
• 9 Disposer la ou les fèves et mettre un peu d’eau à l’aide d’un pinceau tout autour de la pâte pour une meilleure adhérence avec la seconde.
• 10 Recouvrir avec la seconde pâte puis appuyer légèrement sur les bords pour souder les deux pâtes.
• 11 A l’aide d’un couteau, entailler légèrement le bord des deux pâtes tous les 2/3 cm en allant vers l’intérieur pour une soudure parfaite : on chiquète les pâtes.
• 12 Badigeonner le jaune d’œuf, avec un pinceau, le dessus de la galette.
• 13 Dessiner à l’aide d’un couteau toutes sortes de formes, en incisant légèrement la surface pour la décorer.
• 14 Enfourner pour une cuisson entre 35 et 45 minutes ; cela dépendra de votre four mais il faut qu’elle soit parfaitement dorée !