La fécule de maïs .
On n’y pense assez et pourtant la fécule de maïs joue le rôle de liant au même titre que les œufs ,Côté équivalence, sachez qu’un œuf peut être remplacé par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs connue également sous le nom de maïzena.
Le tofu
Voilà un substitut que les végétariens et végétaliens connaissent bien !
Puisqu’ils le cuisinent à toutes les sauces. Il faut avouer que cet ingrédient miracle est bien pratique et s’adapte à toutes les situations culinaires. Cet ingrédient asiatique possède un goût neutre et sa texture s’apparente à celle des œufs.Par conséquent, le tofu est particulièrement recommandé pour la préparation de crèmes desserts et autres pâtisseries.
L’agar-agar
Pour lier vos recettes, vous pouvez opter pour l’agar agar. En effet cette algue qui se présente vendue sous forme de poudre peut vous sauver la mise si vous êtes en panne d’œufs ou que vous avez des difficultés à les digérer.
Gratins, cakes, clafoutis, autant de recettes salées où l’agar agar remplace à merveille les œufs.
