Repas de noël
Consommer moins et vivre autrement

 Repas De Noël Facile

Idée de recette 1 : Le sapin feuilleté à la tapenade

Sapin

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

– 1 bocal de tapenade (d’olives noires, de poivrons, de tomates séchées, etc.)

– 1 jaune d’oeuf

Déroulez votre pâte feuilletée.

Tartinez la tapenade sur l’ensemble de la pâte.

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.

Découpez une forme de sapin avec les branches. Gardez les restes de pâte pour plus tard.

Faites des torsades pour chaque branche de votre sapin.

Mélangez votre jaune d’oeuf avec 1 cuillière à soupe d’eau.

Badigeonnez votre sapin.

Faites cuire votre sapin pendant 15 à 20 min à 180°-200°C. Votre sapin doit être doré.

Idée de recette 2 : Petits toasts à la fourme d’Ambert et à la compotée de poires

Toasts à la fourme d’Ambert et compotée de poires – ©Istock

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

– 1 poire

– 20 g de beurre

– 1 cuillère à soupe de cassonade

– 1 cuillère à soupe de mélange de quatre-épices

– 1 citron

– 8 tranches fines de pain aux graines

– huile d’olive

– 120 g de fourme d’Ambert

– quelques brins d’aneth

– 1 poignée d’amandes fumées

Pelez votre poire, retirez les pépins et coupez-la en petits cubes.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez-y la poire, la cassonade, les épices et un trait de jus de citron.

Laissez compoter votre préparation à feu doux. Les cubes de poire doivent devenir translucides.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Coupez les tranches de pain en deux.

Dans une poêle, faites-les dorer des deux côtés avec un peu d’huile d’olive.

Retirez du feu.

Découpez la fourme d’Ambert en tranches fines, de la même dimension que les toasts.

Déposez-les sur le pain.

Par dessus, ajoutez un peu de compotée de poire.

Ajoutez ensuite des amandes grossièrement concassées et les brins d’aneth.

Poivrez et servez.

Idée de recette 3 : Bûche épinards, saumon fumé, fromage frais

Bûche pour Noël. Crédit : Istock

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10-12 min

Pour 6/8 personnes

Ingrédients :

– 160 g d’épinards hachés

– 1 cuillère à café de jus de citron

– 3 œufs, blancs et jaunes à séparer

– 1/2 cuillère à café de sel

– 300 g de fromage frais (Saint Morêt, Boursin, Philadelphia)

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– 200 g de saumon fumé

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez les épinards hachés avec le jus de citron et les jaunes d’œufs.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme avec le sel.

Incorporez-les délicatement dans le saladier. Le mélange doit devenir homogène.

Déposez l’appareil sur la plaque et étalez de manière uniforme. La couche doit être fine.

Faites cuire pendant 10-12 min au four.

Sortez la plaque et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron. La texture à obtenir doit être lisse et homogène.

Retirez délicatement votre roulé du papier sulfurisé.

Tartinez-le avec le mélange au fromage.

Par-dessus, ajoutez le saumon coupé en grandes lamelles.

Roulez le tout sur la largeur, le plus serré possible et enveloppez avec du film plastique.

Placez au réfrigérateur pendant 1h minimum.

Une fois sorti du réfrigérateur, enlevez le film plastique, découpez des tranches et servez.

Astuce : Vous pouvez également remplacer le saumon par du jambon blanc.

Idée de recette 4 : Des minis tatins de pommes au foie gras

Minis tatins de pommes au foie gras – © Laurent Mariotte / TF1

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :

– 6 tranches de foie gras mi-cuit

– 6 tranches de pain d’épices

– 3 pommes

– 30 g de beurre

– 1 cuillère à soupe de miel

– 2 cuillères à.soupe de vinaigre de cidre

– sel

– poivre

Pelez et découpez les pommes en petits cubes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre.

Ajoutez-y les pommes et le miel.

Salez, poivrez.

Faites cuire et remuez régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.

Déglacez avec le vinaigre.

Toastez les tranches de pain d’épices.

Découpez-les à l’aide d’un emporte-pièce.

Répétez la même opération avec les tranches de foie gras.

Sur chaque disque de pain d’épices, déposez un disque de foie gras et ajoutez les pommes, toujours à l’aide de l’emporte-pièce.

Idée de recette 5 : Toasts de figues pour Noël

Toasts de figues – © Shutterstock

Ingrédients :

– 10 toasts

– 200g de figues

– gruyère

– onfiture d’oignons

– thym

– 1 cuillère à café de miel

Tranchez le gruyère.

Placez les morceaux sur les toasts de pain.

Avec une cuillère à soupe, versez un peu de confiture d’oignons sur les toasts.

Ajoutez les fruits et terminez par une touche de miel et de thym.

Idée de recette 6 : Des brochettes de Saint-Jacques

Brochettes de Saint-Jacques – © Istock

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 5 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :

– 20 noix de Saint-Jacques

– 350 g de filet de lotte

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe d’estragon

– 1 cuillère à soupe de ciboulette

– 3 gousses d’ail écrasées

– 2 échalotes émincées

– sel

– poivre

Préparez votre marinade avec l’huile d’olive, les herbes aromatiques, l’échalote, l’ail, le sel et le poivre.

Coupez le filet de lotte en gros cubes.

Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les cubes de lotte dans la marinade pendant 1 heure.

Égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.

Préparez 4 brochettes en alternant noix de Saint-Jacques et lotte.

Faites cuire les brochettes de Saint-Jacques au four, en mode grill, pendant 5 min. Il faut penser à retourner les brochettes à mi-cuisson.

Sortez du four et servez chaud.

Idée de recette 7 : Huîtres gratinées

Huîtres gratinées – © Istock

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Pour 2 personnes

Ingrédients :

– 12 huîtres

– 1 échalote

– du vin blanc sec

– de la chapelure

Ouvrez les huîtres, videz l’eau et coupez le tendon.

Hachez très finement l’échalote et déposez les morceaux d’échalote sur les huîtres.

Saupoudrez de chapelure.

Mouillez avec le vin blanc en prenant garde à de pas noyer la coquille. Ça doit être légèrement humide et non mouillé.

Faites cuire au four à 200°C pendant environ 10 min.

Faites-les gratiner 10 min de plus pour obtenir une chapelure dorée.

Idée de recette 8 : Chapon de Noël aux marrons et aux pruneaux

Chapon aux marrons. Crédit : Istock

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 2h

Pour 6 personnes

Marion

Fondatrice du blog - Solutions Alternatives

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