Menu De Fêtes Pas Cher

Entrée : velouté de potimarron au Comté

1 potiron d’1,4 kilo environ

2 pommes de terre

50 g de Comté (si vous n’en avez pas, un peu de râpé fera l’affaire)

10 cl de crème fraiche légère

2 cubes de bouillons de légume

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

De la coriandre, du curry, cumin, gros sel, poivre à votre guise

Plat : Crumble de poireaux sur son lit de saucisse de Morteau

Tellement facile que vous pourrez tout préparer à l’avance dans l’après-midi, vous n’aurez plus qu’à mettre votre plat au four au moment de l’apéro.

Pour 6 personnes, voici les ingrédients

• 2 saucisses de Morteau
• 6 poireaux moyens
• 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
• 100 g de beurre
• 80 g de chapelure
• Du sel, poivre, de la muscade râpée

Comment faire ?

• Cuire votre saucisse de Morteau pendant 35 minutes .
• Nettoyer vos poireaux et les couper en fines rondelles.
• Faites chauffer votre beurre dans une casserole ou poêle anti-adhésive. Laisser cuire à couvert 15 à 20 minutes en ajoutant à peine d’eau.
• Verser ensuite la crème, assaisonner avec sel, poivre, un peu de muscade. Et mettre votre préparation de côté.
• Découpez votre Morteau en rondelle et placez-les au fond d’un plat à gratin. Couvrez le tout avec la fondue de poireaux.
• Saupoudrer avec la chapelure et le Comté râpé que vous aurez mélangé.
• Faites cuire au four à 180-190° environ 25 minutes afin de laisser dorer la chapelure comme pour un crumble sucré.
• Vous pouvez servir ce plat avec un peu de riz thaï ou basmati en accompagnement.

Deux desserts au choix pour les gourmands

La traditionnelle galette comtoise

Pour une galette moyenne

• 130 g de farine
• 80 g de sucre
• 50 cl de lait
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger (ou autre alcool si vous préférez)

Une clémentine givrée pour la ligne

Les ingrédients pour 6 personnes

• 6 clémentines
• 40 g de sucre blond
• 1 blanc d’oeuf