Il reste consommable à vie , car les sucres naturels qu’il contient jouent un rôle de conservateur.La cristallisation qui s’opère dans le temps n’altère en rien les saveurs. Cette évolution de texture est un phénomène naturel. Comme les lentilles, les pois chiches, les haricots, les pois cassés , les fèves…. ne contiennent plus d’eau , …
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