NOISETIER ○ (Corylus avelana) famille des Betulaceae Au printemps, les jeunes feuilles de noisetier (Corylus avellana) peuvent se consommer, même si ce ne sont pas les plus fameuses. Très nutritives, les feuilles séchées peuvent aussi servir de tonique veineux en infusion, on les ajoutait aussi au tabac.. Les chatons sont riches en protéines (jusqu’à 20%), calcium, magnésium, silicium, phosphore, potassium, …
