Il n’y a rien de meilleur que des pâtes maison !
Avec cette recette à base de farine de riz et de farine de sarrasin, vous allez voir que faire des pâtes sans gluten est un jeu d’enfant.
Accompagnées d’une sauce tomate ou d’une sauce bolognaise maison, ces pâtes sont un vrai régal.
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 450 g de farine de riz
- 30 g de farine de sarrasin
- 6 œufs
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
PRÉPARATION :
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Repos 5 min
- 1.Versez la farine de riz et la farine de sarrasin dans un saladier. Creusez un puits. Y versez l’huile d’olive ainsi que les œufs. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène à la texture légèrement collante. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau.
- 2.Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez 20 minutes au réfrigérateur. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte. Vous pouvez également utiliser une machine à pâtes. Découpez des tagliatelles.
- 3.Pour la cuisson, faites chauffer de l’eau bouillante dans une casserole. Ajoutez du sel. Jetez les pâtes dans l’eau bouillant. Lorsque les pâtes remontent à la surface, elles sont cuites. Égouttez les pâtes, disposez-les dans un plat et servez immédiatement.
