Faire Soi Même Sa Cuisine
DIY / Do it yourself

Produits Alimentaires Du Commerce, A Faire Soi Même

Plus nutritive, plus saine mais aussi plus économique, la cuisine maison a tout bon. Si l’on pense souvent choisir la facilité en achetant des produits industriels, il n’est en fait pas moins compliqué de réaliser ces aliments du quotidien et ainsi remplacer le « tout prêt » par le « tout fait maison ». Suivez le guide !

Pour gagner du temps (et illusoirement de l’argent), nombre d’entre nous passent souvent par la case « plats cuisinés » pourtant pleins d’additifs, de conservateurs et de sucres cachés.

Nul besoin d’être expert en cuisine pour apprendre à réaliser des plats complets maison plutôt que d’acheter du « prêt-à-manger » à base de femme rencontre dax industrielles, de site de rencontre apres 60 ans ou comment aborder un homme site de rencontre instantanées et de portions individuelles suremballées

. Presque aussi simple qu’un repas préparé mais surtout bien plus savoureux et équilibré, un menu fait maison est bon pour votre santé, vos papilles et votre porte-monnaie !

1/20 

Recette pâte à tartiner

Pâte à tartiner
  • 50 g de chocolat noir
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 5 cl de crème liquide

+ Option 1

  • 125 g de sucre
  • 3 gouttes de jus de citron
  • 125 g de noisettes grillées

+ Option 2

  • 200 g de pralinoise

Recette petits pains burgers maison

Petits pains burgers maison
  • 220 ml de lait
  • 40 g de sucre
  • 10 g de levure de boulangerie déshydratée
  • 500 g de farine de blé
  • 1 pot de yaourt
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. bombée de sel
  • 40 g de beurre
  • 1 blanc d’œuf

Pour la garniture :

  • sésame blanc
  • sésame noir et blanc
  • pavot bleu
  • graines de courges

 

Recette pesto rosso maison

Pesto rosso
  • 80 g de tomates séchées à l’huile
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g de pignons
  • 10 feuilles de basilic
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Recette bâtonnets de cabillaud panés sauce tartare

Bâtonnets de cabillaud panés sauce tartare
  • 500 g de filets de poisson blanc surgelé ou frais (dos d’églefin ou cabillaud)
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 290 g de cornflakes
  • 2 c. à café de paprika doux
  • 1 grosse pincée de cayenne

Pour la sauce tartare citronnée :

  • 100 g de mayonnaise légère
  • 10 g de persil plat
  • 30 g de cornichons
  • 1 c.à café de câpres
  • Sel et poivre du moulin

Recette ketchup fait maison

Recette ketchup fait maison
  • 2,5 kg de tomates Azura
  • 10 gousses d’ail écrasées
  • 300 g d’oignons jaunes ciselés
  • 150 g de miel
  • 150 g de sucre
  • 150 ml de vinaigre d’alcool blanc
  • 20 g de gingembre frais haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 pincée de  piment d’Espelette
  • 2 pincées de ras el hanout
  • 2 pincées de paprika
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de canelle
  • 1 pincée de 5 épices chinois

Recette pommes dauphine maison

Pommes dauphine maison
  • 1 kg de pommes de terre huile de friture
  • 1 pincée de sel

Pour la pâte à choux :

  • 140 g de farine
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre
  • 1/2 c. à c. de sel

Recette barres de céréales maison

Recette barres de céréales maison
  • 180 g de flocons d’avoine
  • 8 abricots secs
  • 2 cuil. à soupe de noisettes
  • 4 cuil. à soupe de compote de pommes sans sucres ajoutés
  • 1 banane bien mûre

Recette gnocchis de pommes de terre

Gnocchis de pommes de terre
  • 800 g de pommes de terre courantes (type Bintje)
  • 280 g de farine + 30 g pour le plan de travail 
  • 1 œuf
  • 30 cl de crème liquide
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 15 g de beurre
  • sel
  • poivre

Recette crème caramel au beurre salé

Crème caramel au beurre salé
  • 35 cl de crème liquide
  • 35 cl de lait
  • 1 œuf entier + 5 jaunes
  • 380 g de sucre
  • 90 g de beurre
  • 6 g de fleur de sel

Recette confiture de myrtilles au caramel

Confiture de myrtilles au caramel
  • 1 kg de myrtilles
  • 1 kg de sucre

Recette sirop de grenadine maison

Sirop de grenadine maison
  • 1,5 kg de grenades bien rouges 
  • 1,5 kg de sucre cristallisé

Recette gressins feuilletés graines

Gressins feuilletés aux graines
  • 250 g de pâte feuilletée maison (ou de vôtre pâtissier)
  • 2 cuil. à soupe de graines de lin « mélange du boulanger » (en vente dans les épiceries bio)
  • 1/2 cuil. à café de fleur de sel
  • 40 g de beurre fondu

Recette compote de pommes vitalité

Compote de pommes vitalité
  • 1 kg de pommes reinettes
  • 10 cerneaux de noix
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de sucre de canne blond non raffiné
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de raisins secs

Recette vinaigrette d’agrumes

Vinaigrette d'agrumes
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 pamplemousse
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 5 cl d’huile de tournesol

Recette lait d’avoine maison

Recette lait avoine maison
  • 1 litre d’eau chaude (juste avant le point d’ébullition)
  • 50 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère de sucre de canne ou une petite cuillère de sirop d’agave (préférez des édulcorants locaux)
  • Quelques zestes de citron
  • Une pincée de cannelle en poudre 
  • Une pincée de sel

Recette rillettes de saumon à la crème

Rillettes de saumon à la crème
  • 600 g de filet de saumon frais
  • 300 g de saumon fumé
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 30 cl de crème épaisse
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 brins d’aneth
  • Poivre concassé
  • 6 tranches de pain de mie toastées ou 6 blinis
  • 1 citron

Recette velouté de lentilles corail et potiron

Velouté de lentilles corail et potiron
  • 120 g de lentilles corail 
  • 1 oignon
  • 1 tranche de potiron (400 g)
  • 10 cl de lait de coco
  • 1/2 cube de bouillon de volaille (ou de légumes pour une recette végétarienne)
  • 2 cuil. à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 4 pincées de noix de coco râpée 
  • 2 brins de coriandre 
  • sel
  • poivre

Recette purée de carottes

Purée de carottes
  • 800 g de carottes 
  • 2 petites pommes de terre
  • 50 g de beurre 
  • 5 cl de lait 
  • 1 pincée de noix de muscade 
  • sel et poivre 

Recette crousti-barquettes aux fraises

Crousti-barquettes aux fraises
  • 500 g de fraises (mara-des-bois si possible)
  • 100 g de coulis de fruits rouges (surgelé, frais ou en
    pot) ou, à défaut, 100 g de confiture de groseille

Pour la pâte : 

  • 180 g de beurre mou + 15 g pour les
    moules
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 200 g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 40 g d’amandes effilées
  • 2 cuil. à soupe de sucre roux
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • sel

Recette limoncello maison

Limoncello maison
  • 6 citrons de Menton de préférence (à défaut, non traités) 
  • 50 cl d’alcool à 90° (ou 1 L d’alcool à 40°)
  • 500 g de sucre en poudre 
  • 75 cl d’eau minérale, type Evian (ou 50 cl si vous utilisez de l’alcool à 40°)

Marion

Fondatrice du blog - Solutions Alternatives

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