Pancakes fourrés
Pour 6 pancakes
- 190 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 180 ml de lait
Garniture :
- Pâte à tartiner, carrés de chocolat, confiture, beurre de cacahuètes…
Mélanger la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le sel.
Mixer l’oeuf et le lait jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume (on peut aussi le faire au batteur). Verser la préparation sur la farine. Mélanger délicatement, pas trop longtemps, pour éviter que la pâte retombe.
Huiler une poêle, la faire chauffer à feu moyen, déposer 2 ou 3 cuillerées à soupe de pâte dedans puis ajouter la garniture dessus. Attendre quelques secondes qu’elle fonde, avant de la recouvrir de quelques cuillerées de pâte.
Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire 3 minutes, puis retourner le pancake et faire cuire l’autre face 3 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Variante : Gros pancake individuel aux pommes
- 1/2 pomme
- Cannelle
- 1 oeuf
- 30 ml de lait
- 30 g de compote
- 30 g de farine
- Beurre
Couper la pomme en tranches fines.
Faire dorer les lamelles de pomme avec de la cannelle dans une poêle légèrement beurrée.
Battre l’oeuf, le lait et la compote dans un saladier. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser la pâte sur les pommes, dans la poêle. Couvrir et laisser cuire puis retourner sur l’autre face.
Butternut farcie au chèvre
Pour 4 personnes
- 1 courge butternut
- Huile
- Herbes aromatiques
- 1 oignon
- 100 g de lardons
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- Rondelles de chèvre
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
Ouvrir la courge en deux et ôter les graines à la cuillère.
Evider la courge et réserver la chair. Badigeonner la peau d’huile, assaisonner, ajouter les herbes et enfourner pour 45 minutes.
Eplucher et émincer l’oignon.
Faire chauffer 1 cuillerée d’huile dans une poêle pour faire revenir l’oignon, les lardons et la chair de la butternut avec la crème fraîche.
Sortir les moitiés de courge du four, verser la préparation dedans puis disposer des rondelles de chèvre par-dessus.
Remettre au four pour 15 minutes.
One pot lasagnes végétariennes
Pour 4 personnes
- 250 g de courgettes (à remplacer par de la viande hachée en version omnivore)
- 400 ml de coulis de tomate
- 250 g de tomates concassées en boîte
- Herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 cuil. à soupe de farine
- 8 feuilles de lasagne
- 60 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Couper les courgettes en rondelles.
Placer le coulis de tomate, les tomates concassées, les courgettes et les herbes de Provence dans une casserole puis assaisonner. Laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
Préparer la sauce façon béchamel : faire bouillir 500 ml d’eau avec le cube de bouillon. Fouetter la farine avec 2 cuil. à soupe d’eau froide dans une casserole puis verser progressivement le bouillon chaud dessus en fouettant. Placer la casserole sur feu doux en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Etaler une épaisse couche de sauce dans une poêle à bord haut ou une grosse casserole puis alterner des couches de feuilles de lasagne et de sauce jusqu’à épuisement des ingrédients. Il faut mettre beaucoup de sauce ! Terminer en saupoudrant le plat de fromage râpé, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Recettes issues de 1 repas, 1 euro (ou presque !), 100 plats de la vraie vie à tout petit prix, de Marina Sba (éd. Solar), 10, 95 €