Desserts Sans Cuisson

Très facile 

Préparation : 5 min

Repos : 1 h

Ingrédients POUR 4 PERSONNES

• 700 g de chair de pastèque
• 150 g de framboises
• 2 cuillerées à soupe d’eau de rose

Préparation POUR SOUPE GLACÉE À LA PASTÈQUE

Préparation : 5 min

Repos : 1 h

1. Épluchez et coupez la pastèque en gros cubes en ôtant les pépins.
2. Mixez les framboises (réservez-en quelques unes pour la décoration) avec la pastèque et l’eau de rose. Entreposez 1 h au réfrigérateur.
3. Versez la soupe bien fraîche dans des coupes individuelles et décorez avec quelques framboises.

Très facile 

Préparation : 5 min

Repos : 3 h

Ingrédients POUR 12 MINI SORBETS

• 200 g de fraises
• 80 g de fromage blanc
• 2 cuillerées à soupe de miel (ou sirop d’agave)

Préparation POUR SORBET EXPRESS AUX FRAISES

Préparation : 5 min

Repos : 3 h

1. Lavez les fraises sous un filet d’eau froide, égouttez-les puis équeutez-les.
2. Mixez finement l’ensemble des ingrédients.
3. Versez la préparation dans des moules à madeleines. Placez une cuillère en plastique ou un bâtonnet.
4. Placez les moules au congélateur et laissez reposer au moins 3h.

Très facile 

Préparation : 20 min

Repos : 4 h

Ingrédients POUR 6 PERSONNES

• 1/2 pastèque, soit 900 g environ
• 1/2 jus de citron
• 50 g de sucre en poudre

Préparation POUR GRANITÉ DE PASTÈQUE

Préparation : 20 min

Repos : 4 h

1. Retirez la peau de la pastèque. Coupez la chair en cubes et retirez les graines.

2. Mixez finement la pastèque avec le jus de citron et le sucre.

3. Versez dans une boîte hermétique assez large. Faites prendre 4 h au congélateur.

4. Sortez le moule et grattez la préparation à l’aide d’une fourchette. Cela va former des paillettes de glaces. Remettez 2 h au congélateur.

5. Recommencez l’opération en grattant à nouveau avec une fourchette pour former le granité.

6. Remettez au congélateur. Servez bien frais. (Il faudra peut-être à nouveau gratter avec une fourchette avant de servir).

Très facile 

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 min

Repos : 3 h

Ingrédients POUR 6 BÂTONNETS

Sorbet au fromage blanc :

• 100 g de fromage blanc
• 6 cl de lait
• 40 g de sucre

Sorbet aux cerises :

• 130 g de cerises dénoyautées
• 60 g d‘eau
• 10 g de sucre

Préparation POUR BÂTONNETS GLACÉS CERISES FROMAGE BLANC, FAÇON MARBRÉS

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 min

Repos : 3 h

1. Pour le sorbet fromage blanc, faites chauffer le lait et le sucre 1 min. Puis laissez refroidir et versez sur le fromage blanc.

2. Pour le sorbet cerise, faites chauffer l’eau et le sucre 1 min. Puis laissez refroidir et mixez avec les cerises.

3. Laissez les deux préparations au moins 30 min au réfrigérateur pour qu’elles soient bien froides.

4. Remplissez les moules bâtonnets à moitié avec la préparation au fromage blanc. Puis complétez avec la préparation aux cerises. Mélangez grossièrement les deux préparations en plongeant un couteau du bas vers le haut.

5. Laissez prendre au moins 3 h au congélateur.

Très facile 

Préparation : 15 min

Ingrédients POUR 4 PERSONNES

• 1 melon jaune
• 4 abricots bien mûrs
• 1 petite barquette de fraises
• 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 2 cuillerées à soupe de jus de citron

Préparation POUR SALADE DE FRUITS D’ÉTÉ

Préparation : 15 min

1. Coupez le melon en deux et retirez les graines. Prélevez la chair et coupez-la en petits dès.

2. Lavez les abricots et coupez-les en lamelles.

3. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 2 ou 4 selon leurs grosseurs.

4. Dans un saladier, mélangez les fruits avec l’eau de fleur d’oranger et le citron. Si les fruits ne sont pas assez sucrés, ajoutez un peu de sucre.

5. Servez bien frais, dans des petites coupelles ou dans les coques de melon.