Légumes de saison
Jardinage

Légumes D’automne Et D’hiver

Quels sont les légumes d’automne et d’hiver ?

Les légumes spécifiques à la saison sont : cardon, céleri-rave, choux de Bruxelles, chou frisé, rutabaga, crosne (plantation), mâche, panais, courges, salsifis et scorsonère, topinambour (plantation), endive.

En hiver, on peut aussi compter sur les légumes ayant des variétés adaptées à la culture d’automne et d’hiver : betterave, carotte, chicorée et scarole, chou pommé, chou rouge, épinards, poireaux, radis d’automne et d’hiver.

Les légumes qui peuvent être cultivés sur plusieurs saisons

Ils supportent diverses conditions de culture et des semis échelonnés permettent de prolonger la période de production  : arroche, brocolis, céleri-rave, chou-rave, laitues (certaines variétés plus aptes à supporter la chaleur ou le froid), fenouil, navet, persil, pourpier, roquette.

Les légumes qui produisent sur une longue période : blette, légumes perpétuels (dont on n’a pas à se préoccuper des semis une fois qu’ils sont installés).

Les dates proposées entre parenthèses correspondent aux semis sous abri.

LégumesSemisPlantationRécolte
Betterave (pour la conservation)mai – juin  oct – nov
Cardon(avril) – mai  oct – nov – déc
Carottes de conservationmi mai – juin  oct – nov
Céleri à côtes(mars – avril)juin sept – oct – nov
Céleri-rave(février – mars – avril)mi-mai  oct – nov – déc
Chou de Bruxelles var. précoces / tardivesmars – avril
avril- mai
mi mai -mi juinsept – oct – nov
déc – janv – févr 
Chou friséavril – maimi mai – juin oct – nov – déc – janv – févr – mars
Chou pommé (production d’automne)mi mars – avril  – mi maimi mai – juin – juilsept- oct – nov
Chou pommé (production d’hiver)mi mai – mi juinmi juil – mi août déc – janv – févr – mars
Courge(mi avril) – maimai – juin octobre
Crosne début avril nov – déc – janv – févr
Endivemai – juin  janv – févr – mars
Fenouildébut juin  sept – oct
Panaismars – avril – mai – juin  nov – déc – janv – févr
Persiljuin  sept – oct – nov
Poireau d’automne(avril – mai)mai – juin oct – nov – déc
Poireau d’hivermai – juinjuin – juil déc – janv – févr – mars
Rutabagami mai – juin  oct – nov – déc – janv – févr
Salsifismars – mi avril  nov – déc – janv – févr – mars
Scorsonèremars – avril ou août  oct – nov – déc – janv – févr – mars
Topinambour mi févr – mi avril nov – déc – janv – févr – mars
Arrochejuin – juil  sept – oct – nov
Chicoréejuin – juil – août  sept – oct – nov – déc
Chou brocolijuin – juiljuil – août sept – oct – nov – déc
Chou-ravefin juin – début juil  sept – oct
Epinard  var. jours courts et var. toutes saisonsaoût – sept  oct – nov – déc – janv – févr – mars – avril
Laitue à couper (production d’automne)juillet – août – septembre  sept – oct – nov
Laitue d’automnejuillet  sept – oct
Mâchemi juillet – août  sept – oct – nov – déc – janv – févr – mars
Navet (production d’automne)mi juil – mi août  mi sept – oct – nov
Pourpier (production d’automne)juin – juil  sept – oct
Radis (production d’automne)juil – août  sept – oct
Radis d’hiverjuin – juil  oct – nov

Fondatrice du blog - Solutions Alternatives

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