Première étape: la crème pâtissière La frangipane d’une galette des Rois est composée de deux éléments: une crème pâtissière et une crème d’amandes. Pour réaliser la crème pâtissière, mélangez 125g de lait et 30g de crème liquide avec 35% de matière grasse, ce qui va vous éviter de rajouter du beurre à la fin de …
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Ingrédients 6 personnes Pour la crème d’amandes 150 g de poudre d’amandes 120 g de sucre 60 g de beurre 2 oeufs Extrait de vanille ou vanille liquide Rhum Pour la finition 1 cl de lait 1 jaune d’oeuf Pour la galette 2 pâtes feuilletées Matériel Four traditionnel Fève pour galette Préparation Préparation : 10minCuisson : 40min …
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Ingrédients 6 personnes 22 cm de pâtes feuilletées 2 c. à s. de poudre d’amandes 1 oeuf Sucre glace 20 g de beurre ramolli 2 c. à s. de sucre Matériel Four traditionnel Saladier Préparation Préparation : 20minCuisson : 30min 1 Malaxer sucre + beurre + jaune d’oeuf + poudre d’amande. 2 Badigeonner le tour de la …
