Pain

Faire Soi-Même Son Pain

La farine  Choisir une farine adéquate est essentiel pour un pain réussi. Il faut retenir quelques règles. Plus une farine contient de gluten, plus la pâte sera facile à travailler. Les intolérants devront donc s’appliquer davantage. Le site Mangeons local répertorie les différents types de farine disponibles sur le marché. Les farines de blé se déclinent ainsi : …

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Fabriquer Son Pain Soit- Même

Préparation Délayer la levure de boulanger dans 30 ml d’eau tiède (40° environ) légèrement sucrée. La levure en sachet doit se réhydrater dans l’eau 15 mn environ Dans une terrine, mélanger la farine, le reste de l’eau le sel avec 1 cuillère en bois, puis à la main pour obtenir une pâte ni trop molle …