1/ Quiche Au Surimi
INGRÉDIENTS
- 200 g de surimi en bâtonnets
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 6 œufs
- 60 g de chèvre frais
- 20 cl de crème épaisse
- 10 cl de lait
- 30 g d’emmenthal râpé
- sel, poivre, muscade
INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Recette pour : personnes
1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Déroulez la pâte et étalez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage de chèvre écrasé à la fourchette et la crème. Versez le lait peu à peu jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Salez, poivrez, ajoutez la muscade, le cerfeuil ciselé et l’emmenthal.
3. Versez la préparation dans le fond de tarte. Ajoutez le surimi coupé en rondelles. Enfournez pour 30 minutes. Servez chaud ou froid avec une salade verte.
2/ Oeufs cocotte au jambon
INGRÉDIENTS
- 250 g de dés de jambon
- 1 branche de thym
- 6 oeufs
- 80 g de gruyère râpé
- 60 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 6 c. à café de sauce-tomate
- sel et poivre
INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Recette pour : personnes
3/ Compote de rhubarbe aux fraises
INGRÉDIENTS
- 500 g de rhubarbe
- 200 g de fraises
- 2 brins de menthe fraîche
- 4 c. à soupe de miel
- ½ sachet de sucre vanillé
INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Recette pour : personnes
1. Épluchez la rhubarbe, coupez-la en bâtonnets et mettez-la dans une casserole avec le miel et le sucre vanillé. Portez à ébullition à feu doux, puis laissez frémir 15 minutes.
2. Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en deux. Retirez la compote de rhubarbe du feu, ajoutez les fraises, mélangez délicatement et laissez refroidir.
3. Au dernier moment, ajoutez la menthe finement ciselée et servez bien frais.
4/ Pâtes aux épinards et compotée de tomates
INGRÉDIENTS
700 g de tomates
500 g d’épinards
6 feuilles de basilic
3 gousses d’ail
1 oignon
12 olives noires dénoyautées
500 g de pâtes courtes (type macaroni)
30 g de pignons de pin
3 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin
INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes environ
- Recette pour : personnes
5/ Crêpes Aux Pommes
INGRÉDIENTS
- 3 œufs
- 80 g de beurre
- 50 cl de lait
- 250 g de farine
- 6 pommes
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Recette pour : personnes
1. Préparez la pâte en faisant fondre 50 g de beurre dans une casserole. Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et cassez-y les œufs entiers. Mélangez à l’aide d’un fouet, tout en versant en filet le beurre fondu et le lait. Laissez reposer 30 minutes.
2. Pendant ce temps, pelez les pommes, retirez cœur et pépins, et coupez-les en dés.
3. Dans une poêle, mettez les dés de pomme avec 50 g de beurre préalablement fondu, saupoudrez-les de sucre roux et de cannelle. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que les pommes caramélisent tout en mélangeant bien afin qu’elles n’attachent pas.
4. Faites cuire les crêpes dans une poêle ou une crêpière avec 1 noix de beurre. Réservez-les au chaud recouvertes de papier aluminium. Garnissez chaque crêpe de dés de pomme et roulez-les. Servez avec le jus de cuisson des pommes.
