Faire Son Miel
Ingredients
- – 1 kg de sucre cristallisé
- – 60 cl d’eau
- – Le jus d’1/2 citron+ 2 rondelles de citron
- – 1 morceau de la taille d’un pois chiche de pierre d’alun ( facultatif)
- – 1 cuillère à café de sirop de glucose, ou 1 cuillère de miel d’abeilles
- – 100 ml d’eau de fleur d’oranger
Instructions
- Versez 100 g de sucre dans une grande marmite, et faites un caramel à sec.
- C’est à dire, laissez fondre le sucre à petit feu jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel
- ( surveillez la cuisson, il ne faut pas que ça fonce trop)
- Versez l’eau délicatement sur le caramel ( attention aux éclaboussures)
- Ajoutez le sucre en poudre
- Ajoutez le jus de citron et les rondelles de citron ainsi que la pierre d’Alun
- Laissez frémir puis ajoutez la cuillère de sirop de glucose.
- Couvrir et laissez cuire pendant 30 minutes environ.
- Le sirop a bien épaissi et a pris une belle couleur ambrée.
- Ajoutez le verre d’eau de fleur d’oranger et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- Versez le sirop dans des pots préalablement stérilisés. Utilisez le miel une fois bien refroidi.
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