Faire Soi-Même, Sa Galette Des Rois

Ingrédients

6 personnes

Pour la crème d’amandes

• 150 g de poudre d’amandes
• 120 g de sucre
• 60 g de beurre
• 2 oeufs
• Extrait de vanille ou vanille liquide
• Rhum

Pour la finition

• 1 cl de lait
• 1 jaune d’oeuf

Pour la galette

• 2 pâtes feuilletées

Matériel

• Four traditionnel
• Fève pour galette

Préparation

Préparation : 10minCuisson : 40min

1. 1 Crème d’amandes Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre très mou.Ajouter les oeufs un à un, puis la vanille et le rhum.Terminer par la poudre d’amandes.
3. 2 Assemblage Etaler cette préparation sur un cercle de pâte feuilletée en veillant à laisser 2cm de bords sans préparation. Placer une fève dans la crème d’amandes, idéalement vers le bord.Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et appuyer sur les bords afin de les souder. Au besoin, chiqueter les bords pour vous assurer une bonne fixation de la pâte. Battre un oeuf. En badigeonner les bords pour les souder.
4. 3 Finitions A l’aide d’un couteau, dessiner le décor sans percer la pâte.
   
   Mélanger un jaune d’œuf et le lait. Dorer la galette avec ce mélange. Faire cuire au four pendant 40 mn à 180°C.