Tant qu’à s’offrir un café au comptoir, pourquoi ne pas en profiter pour en payer un supplémentaire à celui ou celle, plus tard, qui ne pourrait pas se l’offrir ?

C’est le principe, tout simple et solidaire, du « café suspendu » : payer un second café –ou plus encore- en n’en consommant qu’un seul. Bars, café ou même restaurant, on paie un café (ou plusieurs) et les plus démunis pourront venir le réclamer plus tard sans se justifier.

L’origine du café suspendu

Tout droit venu de la tradition italienne, le « caffé sospeso » est né au milieu du 20e siècle dans le café Gambrinus à Naples. C’est un engagement solidaire contre les inégalités très ancré dans les valeurs napolitaines.

Sur l’origine de ce geste altruiste, les avis divergent. Pour certains, il serait né d’une dispute entre plusieurs convives qui ne se rappelaient plus qui avait payé l’addition.

Le commerçant s’est donc retrouvé avec des cafés payés en trop. Ils les auraient alors donnés aux plus démunis. Pour d’autres, le café solidaire aurait permis pendant la Seconde Guerre Mondiale à de nombreuses familles de survivre grâce aux cafés et aux sucres offerts par les familles plus aisées.

Un geste solidaire qui dépasse les frontières de l’Italie

En 2011, c’est le maire de Naples qui a eu l’idée de relancer cette tradition, en instaurant la « Giornata del Caffé Sospeso » le 11 décembre, également journée des Droits de l’Homme. Depuis, cette coutume s’est popularisée dans le monde entier grâce aux réseaux sociaux, et certains sites, comme CoffeeFunders, répertorient les bars et restaurants proposant des cafés suspendus.

Le café suspendu a fait des « petits » sur le même principe pour d’autres achats du quotidien : baguettes de pain, barquettes de frites en Belgique, soupes, livres, coupes de cheveux… Pour égayer le quotidien d’une personne isolée ou précaire, nul besoin d’être riche !

• réduire la vitesse maximale sur les autoroutes d’au moins 10 km/h ;
  – réinstaurer le télétravail jusqu’à trois jours par semaine partout où c’est possible ;
  -interdire la circulation des voitures en ville le dimanche ;
  -rendre l’utilisation des transports publics moins chère et encourager la micromobilité, la marche et le vélo ;
  — mise en place d’une circulation alternée des véhicules en ville ;
  inciter au recours aux véhicules partagés et aux pratiques de conduite économes ;
  -promouvoir une conduite souple pour les camions de fret et la livraison de marchandises ;
  -avoir recours aux trains à grande vitesse et aux trains de nuit au lieu d’utiliser l’avion, dans la mesure du possible ;
  -éviter les voyages d’affaires en avion dès qu’une option alternative existe (comme la visioconférence par exemple) ;
  -renforcer et inciter à l’adoption de véhicules électriques et de véhicules à faible consommation. ;

Pour votre santé, voici des conseils pour arrêter de consommer ces produits

Mais les aliments ultra-transformés associent souvent des graisses et des sucres dans des proportions soigneusement étudiées pour avoir un effet addictif, ce qui explique que même lorsqu’on sait les identifier on ait du mal à s’en passer.

1. Repérez-les et ne mettez plus dans votre caddy

Pour vous aider, et faciliter vos courses, les diététiciennes-nutritionnistes de LaNutrition les ont répertoriés rayon par rayon dans Le Bon Choix au Supermarché, le seul guide qui distingue les aliments selon leur niveau de transformation. Ce guide vous oriente donc vers de vrais aliments, car il existe en effet de vrais aliments industriels.

2. Faites une transition progressive

Si votre quotidien est entouré de plats industriels, il ne faut pas tout jeter d’un coup et se dire « Je commence maintenant » car vous risquez de vite replonger dedans. Pour prendre l’habitude de manger des produits sains, non transformés, il vaut mieux faire la transition par étapes. Et si vous ne savez pas cuisiner, cette transition est le moment idéal pour prendre quelques cours auprès des proches doués en cuisine ou se lancer dans des essais culinaires. 

3. Complétez les repas avec des produits frais

Il suffit dans un premier temps d’ajouter quelques noix au petit déjeuner, une salade au repas de midi et des légumineuses au repas du soir pour progresser vers la vraie nourriture et renouer avec la santé.

4. Diminuez les boissons sucrées

Remplacez les sodas par de l’eau. Si vous n’aimez pas l’eau, essayez l’eau gazeuse ! Et si cela ne vous convient toujours pas, essayez d’ajouter à celle-ci des morceaux de fruits pour la sucrer. Idem pour vos boissons type café, thé, chocolat chaud : diminuez la dose de sucre petit à petit pour redonner à vos papilles le goût de ces boissons savoureuses (surtout sans sucre).

5. Réduisez le sel

Les aliments ultra transformés contiennent souvent trop de sel. Or plus on mange salé, plus on aime le goût du sel. Pour faire passer le goût des plats préparés et des conserves, essayez de réduire votre consommation de sel ajouté en n’ajoutant pas de sel . Utilisez des alternatives comme le poivre ou l’ail en poudre, les épices, pour agrémenter vos plats sans rajouter des grammes de sel. Manger moins de plats préparés et de pain reste cependant le meilleur moyen de réduire sa consommation de sel. 

6. Limitez les féculents blancs

Si vous êtes un adepte du riz, des pâtes et du pain, essayez de vous tourner petit à petit vers leurs formes complètes. Le riz brun ou les pâtes complètes sont beaucoup moins nocifs pour votre organisme. Idem pour le pain, optez plutôt pour le multi-céréales, de préférence complet et au levain, quitte à le faire vous-même.

7. Diminuez les charcuteries

Saucisses, jambons, bacons, pâtés et autre mortadelles… il est préférable de limiter ce genre de denrées dont la consommation importante est associée à un risque élevé de cancers digestifs. Préférez les viandes issues de l’agriculture biologique ou d’animaux élevés à l’herbe.

8. Essayez le Meal Prep

Pour limiter la Junk Food ou les plats tout prêts, optez pour l’organisation de vos repas de la semaine ! Cela facilitera les courses, le rangement, le temps et vous diminuerez aussi les aliments ultra transformés.

9. Utilisez des substituts pour remplacer vos aliments ultra-transformés

Pour le goûter ou le petit déjeuner, il y a des aliments qui peuvent être remplacés par de délicieux aliments qui sont beaucoup moins nocifs. Les céréales du petit déjeuner peuvent ainsi être remplacées par des flocons d’avoines avec du miel, des fruits pour garder ce petit goût sucré ! Une pomme au goûter ou une poignée d’amandes/noisettes/noix représentent aussi un encas sain. Vous pouvez également opter pour des fruits secs ou des compotes (sans sucres ajoutés).

10. Faites vos propres plats tout prêts

Lorsque vous cuisinez, faites (au moins) une portion de plus que vous pourrez congeler par la suite. De cette manière, lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner ou que vous avez envie de quelque chose de rapide, vous n’avez qu’à réchauffer votre plat.

11. Devenez votre propre nutritionniste

Difficile de s’en sortir dans la jungle des étiquettes quand on fait ses courses ! 

• Faire ses courses en vrac pour éviter les emballages afin de réduire considérablement la taille de sa poubelle tous les mois ;
• Valoriser et trier les biodéchets (épluchures de fruits ou légumes, coquilles d’œuf, restes alimentaires, etc.) séparément et les composter ;
• Recycler ce qui doit être recyclé ;
• Faire le tri des déchets qui n’ont pas pu être évités ;
• Manger ce que vous achetez, on arrête la gaspillage ;
• Ne pas vous faire livrer vos repas ;
• Utiliser des ustensiles de cuisine durables ;
• Acheter des produits réutilisables et non à usage unique ;
• Cuisiner uniquement les quantités nécessaires ;
• Limiter les produits d’entretien (détergents, décapants, désinfectants, etc.) ;
• Coller un autocollant « Stop-Pub » sur votre boîte aux lettres.

Privilégier la qualité à la quantité

Mieux trier, mieux recycler

Réduire sa consommation d’énergie

Changer ses habitudes d’achat au quotidien

Penser seconde main et économie circulaire

La (sur)consommation n’est pas une voie vers le bonheur. Et si, sans arrêter complètement de consommer, la solution pour retrouver un équilibre sain pour nous, comme pour la planète, était de devenir des acheteurs plus responsables.

Il n’y a encore pas si longtemps, la société de consommation promettait à chacun d’accéder au bonheur grâce à une action simple : acheter. Pour s’assurer de vendre au maximum, les industriels n’ont eu de cesse de développer l’offre de produits disponibles selon le principe : «  l’offre créé sa propre demande ». Le résultat de cette logique consumériste ?

Des rayons surchargés, des biens technologiques à changer le plus fréquemment possible… Pour le consommateur cette injonction constante au toujours plus, loin de rendre heureux, détourne d’autres voies d’épanouissement possibles. Arrêter de surconsommer, privilégier les circuits courts et produits respectueux de l’environnement… autant de pistes à suivre pour s’orienter vers une consommation responsable, plus cohérente, plus joyeuse.

Consommer pour consommer ne rend pas heureux
Dans son livre The Price of materialism, Tim Kasser, professeur de psychologie démontre qu’une fois nos besoins de base couverts (manger, boire, se protéger du froid ou de la chaleur), tout ce que l’on consomme en plus, n’apporte pas un surplus de bonheur.

Un constat qui invite, selon Elisabeth Laville, fondatrice du cabinet Utopies, et auteure de Vers une consommation heureuse, à reconsidérer la place que l’on accorde à la consommation dans nos vies « L’idée n’est pas de dire, il faut arrêter de consommer à tout prix.

Mais dans nos sociétés occidentales, l’acte d’achat n’a pas la place qu’il devrait avoir. Au lieu d’être un levier afin de couvrir plus facilement nos besoins de base, c’est devenu une fin en soi, une relation privilégiée à la société et une façon de se réaliser. Or la consommation n’est pas liée au bonheur individuel. Il faut s’interroger sur d’autres modes de participation, moins gourmands pour la planète et le porte-monnaie, mais surtout plus enthousiasmants pour l’individu. »