Huile d’olive extra vierge
Sans doute le substitut le plus sain de l’huile végétale, l’huile d’olive extra vierge est riche en bonnes graisses et riche en antioxydants. Il fonctionne bien pour la friture à feu doux à moyen et est excellent pour les vinaigrettes ou les marinades.
Cependant, sa saveur forte signifie qu’il n’est pas idéal pour la cuisson.
Huile de noix de coco
L’huile de noix de coco est parfaite pour la cuisson, en particulier dans les recettes qui ont besoin d’un soupçon subtil de saveur de noix de coco. Il est également idéal pour la friture en raison de son point de fumée élevé.
Certains experts suggèrent que les acides gras sains contenus dans l’huile de noix de coco peuvent réduire votre cholestérol sanguin et fournir de l’énergie rapide à votre corps et à votre cerveau.
Bien qu’elle puisse également faire des merveilles pour vos cheveux et votre peau, l’huile de noix de coco est assez riche en graisses saturées et doit être consommée avec modération.
Huile d’avocat
La qualité non raffinée de l’huile d’avocat en fait un autre excellent substitut à l’huile végétale. Il est riche en graisses saines et en vitamine E et a un goût crémeux et beurré qui est bon pour la cuisson.
Il a un point de fumée élevé qui fonctionne bien pour la friture, le rôtissage ou le grillage.
Cependant, l’inconvénient est que l’huile d’avocat a tendance à être plus chère.
Huile d’arachide
L’huile d’arachide est considérée comme l’une des huiles les plus saines. C’est une huile végétale naturellement sans gras trans et faible en gras saturés.
Il est riche en graisses insaturées comme celles présentes dans l’huile d’olive, et certaines études suggèrent qu’il pourrait aider à réduire l’accumulation de graisse dans les vaisseaux sanguins.
L’huile de lin
Aussi connue sous le nom d’huile de lin, l’huile de lin est dérivée des graines de la plante de lin.
C’est une bonne source de fibres et d’acides oméga-3.
L’huile de lin est un excellent substitut d’huile végétale pour la préparation d’une marinade et/ou d’une vinaigrette. Il a un goût doux mais peut rehausser les saveurs lorsqu’il est arrosé d’autres aliments grillés ou cuits.
huile de sésame
Bien qu’elle soit souvent négligée, l’huile de sésame peut être un substitut sain et savoureux à l’huile végétale. Il fonctionne particulièrement bien dans les assaisonnements et les sauces.
Cependant, ce n’est pas le meilleur choix pour la cuisson en raison de sa saveur distincte et doit généralement être utilisé avec parcimonie, car il peut facilement dominer d’autres saveurs.
L’huile de graines de chanvre
L’huile de graines de chanvre est une autre alternative qui est négligée mais qui est riche en vitamines et en acides gras oméga.
Il est fabriqué à partir de graines de chanvre et, malgré les idées fausses courantes, ne contient pas de THC (la substance de la marijuana qui produit le « high »).
Bien qu’elle ait un point de fumée bas, elle constitue une huile de finition savoureuse pour arroser les soupes, les légumes ou la pizza. Il peut également servir de substitut à l’huile d’olive lorsqu’il est ajouté au riz.
La saveur riche est une excellente base pour les vinaigrettes et les sauces, mais ne convient pas aux plats sucrés ou plus délicats.
L’huile de canola
La plupart des huiles végétales contiennent généralement un pourcentage élevé d’huile de canola, il est donc logique d’aller à la source à la place.
Ce substitut est dérivé du colza. Elle est considérée comme une huile neutre, ce qui la rend parfaite pour les aliments qui ont suffisamment de saveur et qui ont besoin d’une huile sans saveur.
Il a un niveau inférieur de graisses saturées par rapport aux autres huiles, mais est souvent plus hautement transformé, ce qui signifie qu’il contient moins de nutriments.
Huile de tournesol
L’huile de tournesol est un autre substitut au goût doux, riche en vitamine E et pauvre en graisses insaturées. Cependant, il contient également beaucoup d’acides gras oméga-6, ce qui peut entraîner une inflammation.
Le point de fumée élevé de cette huile la rend idéale pour rôtir et frire.
huile de sésame
Bien qu’elle soit souvent négligée, l’huile de sésame peut être un substitut sain et savoureux à l’huile végétale. Il fonctionne particulièrement bien dans les assaisonnements et les sauces.
Cependant, ce n’est pas le meilleur choix pour la cuisson en raison de sa saveur distincte et doit généralement être utilisé avec parcimonie, car il peut facilement dominer d’autres saveurs.
L’huile de graines de chanvre
L’huile de graines de chanvre est une autre alternative qui est négligée mais qui est riche en vitamines et en acides gras oméga.
Il est fabriqué à partir de graines de chanvre et, malgré les idées fausses courantes, ne contient pas de THC (la substance de la marijuana qui produit le « high »).
Bien qu’elle ait un point de fumée bas, elle constitue une huile de finition savoureuse pour arroser les soupes, les légumes ou la pizza. Il peut également servir de substitut à l’huile d’olive lorsqu’il est ajouté au riz.
La saveur riche est une excellente base pour les vinaigrettes et les sauces, mais ne convient pas aux plats sucrés ou plus délicats.
L’huile de canola
La plupart des huiles végétales contiennent généralement un pourcentage élevé d’huile de canola, il est donc logique d’aller à la source à la place.
Ce substitut est dérivé du colza. Elle est considérée comme une huile neutre, ce qui la rend parfaite pour les aliments qui ont suffisamment de saveur et qui ont besoin d’une huile sans saveur.
Il a un niveau inférieur de graisses saturées par rapport aux autres huiles, mais est souvent plus hautement transformé, ce qui signifie qu’il contient moins de nutriments.
