Agricool, la startup qui fait pousser vos fruits et légumes frais bio, dans des containers, au coeur de Paris
Les fruits et légumes sans pesticides, on n’en trouve pas partout, et encore moins en ville. Et quand on en trouve, le coût est assez onéreux compte tenu des traitements apportés. Agricool a pour objectif de faire profiter toutes celles et tous ceux qui souhaitent se procurer des produits naturels, cultivés en France et qui ne contiennent pas de produits nocifs. Découvrez Agricool, la startup parisienne qui réinvente l’agriculture au coeur des villes.
Agricool : un projet agricole urbain unique
Agricool a été fondée en 2015 par Gonzague Gru et Guillaume Fourdinier, deux fils d’agriculteurs qui ont toujours mangé les fruits et légumes issus des plantations de leurs parents. Ils se sont rendu compte de leur goût et de leur fraîcheur, et alors qu’ils devaient tous les deux travailler en ville, ils n’ont pas voulu oublier leur saveur. Ensemble, ils ont choisi de créer un nouveau système pour offrir à tous, la chance de consommer de bons fruits et légumes savoureux et sans pesticide toute l’année, à des prix abordables.
Des fraises de qualité toute l’année
C’est Gonzague qui en a eu l’idée puisqu’en plantant des fraises dans l’appartement de son oncle, il s’est rendu compte que les conditions dans lesquelles il les a plantées n’étaient pas top, pourtant les fraises étaient excellentes. C’est à ce moment là, qu’a germé l’idée : celle de cultiver des fraises dans des lieux fermés et dans des conditions
installation d’un container Agricool.
Un container comme plantation
Ils ont alors commencé à produire quelques fraises, et commençaient à chercher un terrain plus étendu. Pendant ce temps, Gonzague a découvert un vieux container dans la cour de la ferme de ses parents. Il avait l’idée ingénieuse d’en faire un espace de plantation. Le container est une brique de lego, parfait pour leur projet. De plus, il est recyclable et facile à transporter. Ils ont travaillé jour et nuit pendant plusieurs mois, et ont abouti à leur rêve : une brique de lego qu’ils ont aménagé pour accueillir les prochaines cultures de fruits et légumes dans un container. L’entreprise s’appelait Localocal.
Localocal devient Agricool
Gonzague et Guillaume ont su réaliser leur rêve avec un simple container. Ils ont cultivé des fraises sans utiliser de pesticide, et en utilisant que très peu d’eau soit 90 % de moins que par rapport à une culture traditionnelle. Les fraises bio sont onéreuses, et encore plus quand on est hors-saison, mais ce n’est pas le cas avec Agricool. Pour les mettre à la vente, les deux jeunes entrepreneurs ont eu l’idée de déplacer les containers en ville, pour le plus grand plaisir des amoureux de fraises, de bio, de naturels, de frais et d’accessibilité. Accompagnés par l’incubateur The Family pour grandir à Paris, puis se développer dans toute la France. À ce jour, Agricool emploie déjà une trentaine de personnes et collabore avec de grands investisseurs pour multiplier les containers tels que The Family, Daphni et Business Angel.
Barquette de fraises 250 gr, commercialisée à Monoprix – Paris.
Agricool révolutionne l’agriculture, tout simplement
Aujourd’hui, Agricool est une startup qui veut faire révolutionner le monde de l’agriculture grâce à son système de culture innovant. La production de fraises est un projet au profit de tout le monde, car les containers dans lesquels elles sont plantées peuvent circuler dans les grandes villes comme Paris, et s’implanter au centre de la capitale. C’est à peu près le même concept que pour les fraises cultivées et commercialisées par Monoprix. Ces containers disposent de tous les équipements nécessaires pour optimiser les conditions de culture, dont l’atmosphère intérieure, le taux de CO2, la lumière, la température et tout autre critère. Pour se procurer d’un container, il va falloir payer 85 000 euros s’il est équipé et 4000 euros s’il est vide.
Vous pouvez acheter les fraises de Agricool dans les Monoprix parisiens suivants :
Monoprix Forum des Halles 101 Rue Berger, 75001 Paris
Monoprix Champs Élysées 107 Rue la Boétie, 75008 Paris
Monoprix Tolbiac 104 Avenue de France, 75013 Paris
Monoprix Beaugrenelle 19 Rue Linois, 75015 Paris
Monoprix Asnières Gare 2 Rue de la Station, 92600 Asnières-sur-Seine
Le projet Il nous fallait un abri de jardin pour loger deux grands vélos d’adultes, deux trottinettes, un vélo d’enfant, des patins à roulettes… Cet abri peut également servir de bûcher ou de cabane à outils.
La taille de l’abri À l’intérieur notre abri fait 200 cm de largeur pour 80 cm de profondeur et 215 x 90 cm à l’extérieur hors toiture. Le passage de porte est à 166 cm de haut. À l’extérieur, la hauteur au plus haut est de 180 cm. Derrière, côté voisins, la hauteur est de 165 cm.
Matériel (acheté en GSB)
35 planches de coffrage (300 x 15 x 2,5 cm) : 106 euros
10 lambourdes en pin autoclave classe 4 (240 x 6 x 4 cm), important pour que le bois en contact avec le sol ne pourrisse pas : 48 euros
1 sabot adapté aux lambourdes : 2,90 euros
Vis de 10 cm, 6 cm et 3,5 cm (privilégier des têtes étoilées Torx) + chevilles à béton : 25 euros
Toile de paillage (rouleau 1 x 15 m) : 8 euros
1 panneau OSB 3, 240 x 120 cm en 15 mm d’épaisseur : 25 euros
Feutre bitumeux (rouleau 10 x 1 m) pour le toit + agrafes : 35 euros
4 tasseaux en pin 36 x 23 x 240 : 7,20 euros
1 carrelet en pin (tasseau de section carrée 1 x 1 x 240 cm) : 1,50 euro
4 pentures anglaises 50 cm : 11,50 euros
1 verrou de porte cadenas : 2,50 euros
2 poignées platine : 6 euros
Budget : 280 euros environ
Outillage
Un établi mobile ou deux tréteaux
Une perceuse-visseuse à percussion avec tête de vissage Torx et forets à bois et béton
Une scie sauteuse
Une agrafeuse cloueuse
Un cutter
Un crayon de papier
Une équerre
Un mètre ruban (et éventuellement un mètre laser)
Un niveau à bulle
Une grande règle
Une ponceuse
Protections
Des gants de protection (indispensables car les planches de coffrage font beaucoup d’échardes)
Des lunettes de protection pour les découpes
Un casque antibruit
À noter : Il est conseillé de prépercer les planches et les lambourdes avant d’engager les vis, car les lambourdes sont denses. Une perceuse avec beaucoup de couple est adaptée. Pour assembler les lambourdes, utilisez des vis de 10 cm (6-8 mm de diamètre). Prépercez au foret de la taille directement inférieure (5-6 mm).
Pour une petite surface comme la rénovation d’un meuble, vous pouvez tenter de poser du béton ciré seul.
Plusieurs marques proposent aujourd’hui du béton ciré prêt à l’emploi : les marques étant multiples, il est important de lire les instructions d’emplois indiqués sur chaque paquet.
Vous aurez cependant besoin de quelques outils indispensables à la pose du béton ciré :
un seau propre pour le mélange ;
une balance de cuisine pour le pesage des éléments ;
une truelle pour les petits espaces ;
une taloche pour l’application de l’enduit ;
un mélangeur suivant la quantité de produit à travailler ;
une cireuse si vous appliquez du béton ciré sur une grande surface ;
un chiffon doux si vous appliquez du béton ciré sur une petite surface.
Le mélange des éléments devra être homogène et relativement épais : un peu comme la consistance d’une crème fraiche épaisse.
La pose du béton ciré se fera en deux passes et les finitions par la pose d’une couche de cire et un lustrage.
Consignes à respecter pour fabriquer ce béton
Voici quelques consignes à respecter avant de poser du béton ciré :
Le port d’un masque est important pour vous protéger des poussières lors du mélange du béton ciré.
Des gants à usage unique vous protégeront des éventuelles allergies.
Travailler dans une pièce bien ventilée permettra un séchage optimal de la matière appliquée.
« La consommation responsable doit conduire l’acheteur, qu’il soit acteur économique (privé ou public) ou citoyen consommateur à effectuer son choix en prenant en compte les impacts environnementaux à toutes les étapes du cycle de vie du produit (biens ou service). » selon la définition retenue par l’ADEME
Plus largement, la consommation responsable inclut, au-delà du processus d’achat, l’utilisation qui est faite du produit jusqu’à sa fin de vie.
Achats responsables
Pour les entreprises
Les acteurs économiques commencent à considérer des critères extra-financiers dans leurs processus d’achat.
Le développement de l’affichage environnemental facilite le choix des acheteurs en valorisant les produits les plus durables. Le critère de proximité pourrait également être davantage pris en compte grâce à l’utilisation de labels territoriaux ou de monnaies complémentaires.
L’achat responsable de l’entreprise est fortement valorisable auprès des consommateurs. L’approvisionnement en produits éco-conçus permet également de bénéficier de produits de meilleure qualité et dont la durée de vie est supérieure. Il représente à terme une source d’économies pour l’entreprise.
Pour les consommateurs
Le consommateur peut, au même titre que l’entreprise, s’appuyer sur des critères autres qu’économiques pour effectuer ses choix lors du processus d’achat. L’impact des systèmes de notation sur internet et des moteurs de recommandations liés aux réseaux sociaux impose aux producteurs de développer des argumentaires dépassant le seul prix.
Les considérations sanitaires s’ajoutent d’ailleurs souvent aux motivations d’ordre éthique. Le développement des circuits courts est par exemple davantage porté par la volonté des consommateurs de mieux connaître l’origine de leurs produits (Consulter l’initiative La récolte (à venir)).
Pour les pouvoirs publics
L’Union Européenne a adopté en février 2014 une directive sur les achats publics visant à simplifier les règles de candidature et, entres autres, faciliter l’intégration des objectifs du développement durable dans les procédures de passation des marchés publics.
La prise en compte du coût complet lié au cycle de vie permettra de mieux intégrer les externalités sociales et environnementales. De ce fait, il est indispensable pour les entreprises de se tenir à jour de ces tendances qui pourraient les faire bénéficier d’avantages concurrentiels importants.
La commande publique représente environ 10 % du PIB français. Il s’agit donc d’un levier essentiel susceptible de faire basculer des marchés entiers en faveur de l’économie circulaire. Les collectivités gèrent 75 % des investissements publics et leur proximité vis-à-vis des acteurs territoriaux les désignent comme l’acteur d’accompagnement essentiel vers l’économie circulaire. Certaines d’entre elles s’attachent dores et déjà à s’approvisionner en ressources locales gérées durablement (Consulter le rapport “L’économie circulaire en Aquitaine” et le “Diagnostic régional d’économie circulaire en région Haute-Normandie”).
Utilisation
Mieux consommer ne se limite pas à acheter des produits plus durables. Consommer durablement implique également de moins gaspiller les ressources à notre disposition et de les utiliser plus efficacement. Entreprises, administrations et particuliers ont tous intérêt à limiter leurs consommations d’eau, de gaz ou d’électricité. La hausse des prix devrait contribuer à accélérer la diffusion des bonnes pratiques, mais ne remplace pas le rôle de la sensibilisation.
La prévention des déchets, en tête de la hiérarchie de gestion promue par l’Union Européenne (Consultez la page sur “Les enjeux de ressources : efficacité”), doit faire l’objet de campagnes de mobilisation transversales et sectorielles. Le domaine du BTP, qui génère d’importantes quantités de déchets inertes ou non inertes, est particulièrement concerné. (Consulter le Guide Prévention et gestion des déchets issus de chantiers du bâtiment et des travaux publics – Guide méthodologique à l’attention des Conseils Généraux et de la région Île-de-France) ainsi que l’initiative “L’économie circulaire au service des matériaux de construction : une collaboration réussie entre 2 entreprises engagées“)
Gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire est mis sur le devant de la scène depuis quelques années. Sur le plan social, il parait aberrant qu’un tiers de la nourriture mondial soit gaspillée quand 800 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde.
La problématique est aussi environnementale étant donné que près de 20 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont dues à l’agriculture et que les engrais et pesticides utilisés affectent gravement les écosystèmes naturels. Des acteurs économiques et associatifs se saisissent aujourd’hui de cette problématique, notamment pour réduire le volume des invendus. (consulter les initiatives Phénix et Zéro Gaspil)
Consommation collaborative
La consommation collaborative se développe rapidement depuis une dizaine années. Facilitée par le développement des technologies de l’information et de la communication, elle contribue fortement à améliorer l’efficacité d’utilisation des produits en en intensifiant l’usage.
Source d’économies et de lien social, la consommation collaborative impose aux acteurs économiques d’adapter leurs business models sous peine de voir leur part de marché de réduire considérablement (transport, hôtellerie, etc.).
Économie du partage
De plus en plus nombreuses, les plateformes de partage permettent aux citoyens et aux entreprises d’optimiser l’usage de leurs ressources matérielles ou immatérielles.
Le développement du co-voiturage est tout à fait exemplaire en ce sens. Il permet aux propriétaires et aux autres utilisateurs de partager les coûts liés à l’utilisation du véhicule et à en intensifier l’usage.
Outre les plateformes destinées à la mutualisation de biens (Consulter l’initiative Mutum), les incubateurs d’idées permettent également de partager des connaissances et des services au bénéfice de l’entrepreneuriat local (Consulter l’initiative La Ruche).
Économie du don
Le renouvellement anticipé des équipements et la mise sur le marché de nouvelles gammes de produits entraînent la mise au placard de nombreux biens durables en état de fonctionnement.
Les plateformes de dons permettent de lutter contre cette obsolescence de mode et d’équiper les ménages les plus modestes (Consulter les initiatives Dons solidaires et Amistock).
L’économie du don intègre aussi le pilier « allongement de la durée d’usage » : elle permet de prolonger l’utilisation des produits par un changement de propriétaire. Outre les bénéfices socio-environnementaux précédemment évoqués, l’économie du don est étroitement liée à l’économie sociale et solidaire et facilite l’insertion ou la réinsertion de personnes exclues du marché du travail.
To good to go: application anti gaspillage qui revend des paniers pas cher .
Shopmium: est une application qui permet de réaliser des économies d’argent en proposant à ses utilisateurs des offres de remboursement exclusifs pour des produits divers et variés. Le principe consiste à prendre une photo d’un produit et du ticket .
Cashbee est une application pour épargner de l’argent. Celle-ci est agréé par la Banque de France et a grandement fait parler d’elle dans de grands médias tels que BFM, Europe1, Forbes et d’autres encore… Cashbee permet dans un premier temps de suivre .
Igraal site de cash back qui rembourse une partie de vos courses.
Pumpkin est une application de remboursement entre amis. Fini les galères pour se rembourser entre amis, vous payez la soirée bowling par exemple, vous inviter vos amis au remboursement et vous vous faites rembourser en 1 clic ! C’est simple et sécurisé.
FidMe est une application gratuite qui vous aidera grandement à économiser de l’argent puisqu’elle vous permettra de stocker toutes vos cartes de fidélité directement dans votre smartphone.
Geev, l’application pour le don d’objets entre particuliers, Geev fonctionne de la même façon que Too Good to Go, si ce n’est que cette application permet de récupérer gratuitement des objets et de la nourriture provenant de particuliers. Cette plateforme de dons réunit toutes les annonces de particuliers autour de chez vous et vous aide à vous servir, que ça soit d’un poulet à faire cuire ou bien d’un écran d’ordinateur ou encore d’un aspirateur, ou bien de donner.
Parkopedia : l’encyclopédie des parkings gratuits.
Shopopop : la livraison de courses collaboratives
Yeeld : pour épargner sans effort
Apprendre des gestes écologiques pour faire des économies
Un changement dans le comportement et dans le mode de vie peut entrainer une baisse de la consommation d’énergie. Pour pouvoir en profiter, vous pouvez vous servir de l’application « Eco-gestes ». Elle explique les gestes qui peuvent vous permettre de réduire votre facture d’énergie. Présentée sous forme de guide, elle teste vos connaissances grâce à quiz.
Économiser la batterie de son téléphone portable
Pour ne pas décharger trop rapidement la batterie de votre smartphone ou de votre tablette, vous pouvez installer des applications mobiles. On peut citer par exemple « Juice Defender » ou « Easy Battery Saver ». Vous pouvez sélectionner différents modes en fonction de l’utilisation que vous faites de votre appareil high-tech. Au final, vous rechargerez moins souvent la batterie et donc utiliserez moins d’électricité.
Keetiz offre du cashback pour vos achats effectués en ligne ou chez des commerces physiques. L’application est totalement gratuite et elle propose un remboursement allant jusqu’à 30% du montant de votre achat !
Pour démarrer, vous devez effectuer un achat auprès de l’un des partenaires répertoriés dans l’application. Ensuite, le cashback sera automatiquement versé sur votre compte Keetiz.
Une fois que votre cagnotte aura atteint 15€, vous pourrez retirer l’argent par virement bancaire.
Keetiz est disponible sur Android et iOS.
Frigo Magic, Avec Frigo Magic, vous pouvez cuisiner simplement et économiser de l’argent.
L’application vous propose des idées de recettes pour vos repas quotidiens avec les produits déjà disponibles dans votre frigo. Vous y trouverez plus de 4 millions de propositions de recettes simples !
Frigo Magic est disponible sur Android et iOS.
Groupon (Iphone & Android) est une société qui a été crée en 2008 par Andrew Mason dont le siège social est basé à Chicago aux États-Unis, ils utilisent le concept d’achat groupé, c’est-à-dire qu’ils unissent plusieurs commandes d’utilisateurs pour n’en faire qu’une seule et ainsi acheter en gros.
SkyScanner (Iphone & Android) est un comparateur spécialisé dans les vols d’avions pas chèrs, ils sont très à l’aise dans ce domaine et se développent également dans la réservation d’hôtels et la location de voiture, camping car… Ça peut être un très bon compagnon de voyage.
Tout le monde le sait l’eau de mer a des vertus physiologiques aux niveaux des voies respiratoires. A défaut de sérum prêt à l’emploi que l’on trouve dans toutes les pharmacies, vous pouvez fabriquer vous-même votre sérum physiologique pour nettoyer le nez ou les yeux.
Procédez comme suit : – Portez à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole, – Ajoutez 9 à 10 grammes de gros sel de mer (l’équivalent d’1 cuillère à soupe) – Remuez jusqu’à dissolution complète du sel dans l’eau. – Vous obtenez une solution stérile qui équivaut à un sérum physiologique.
Conservez votre lotion stérile dans une bouteille préalablement stérilisée à l’eau bouillante. A utiliser rapidement et renouvelez l’opération en cas de besoin.
Bien pratique quand on est enrhumé et qu’on n’a rien sous la main pour se nettoyer régulièrement les voies respiratoires.
[LDD] A compter du mois prochain, le taux du livret de développement durable et solidaire (LDDS) va être rehaussé.
Le LDD est un livret d’épargne rémunéré à un taux fixé par le gouvernement, dont les fonds sont disponibles à n’importe quel moment. Il est défiscalisé. Toutes les banques peuvent le proposer. La banque au sein de laquelle vous détenez votre LDD peut vous fournir une carte bancaire pour effectuer des retraits sur votre LDD. En revanche, ayez à l’esprit que vous ne pourrez vous en servir qu’aux distributeurs de son réseau. Voici, en bref, ce qu’il faut retenir sur le livret de développement durable :
Taux du LDD : 1% depuis le 1er février 2022
Plafond du LDD : 12 000 euros
Fiscalité : Exonération d’impôt sur le revenu et de prélèvements sociaux
Nombre de LDD par personne : un seul
Montant minimal pour ouvrir un LDD : 15 euros
Montant minimum des versements et retraits : libre
Frais du LDD : gratuit que ce soit pour l’ouverture du LDD, la clôture du LDD, les versements et les retraits
Quel est le taux du LDD ?
Le Livret de développement durable a remplacé le Codevi le 1er janvier 2007, lui-même créé en 1983. Après une longue période de stabilité entre 1986 et 1996, son taux est soumis à des variations plus fréquentes ces dernières années. Comme celui du Livret A, le taux du LDD est passé à 1% en février 2022.
Comme le taux du Livret A, le taux du LDD est modifiable deux fois par an, au 1er février et au 1er août. Son calcul suit normalement une formule de calcul automatique, correspondant à la moyenne entre le taux d’inflation moyen des six derniers mois et la moyenne des taux interbancaires (€ster). L’inflation a atteint 2,8% sur un an en décembre 2021, ce qui explique la hausse du LDD en février 2022. Le gouvernement a décidé de suivre les recommandations de la Banque de France, relevant le taux du produit d’épargne réglementé à 1%, contre 0,5% depuis le 1er février 2020.
Quel est le plafond du LDD ?
Le plafond du LDD, c’est-à-dire le montant maximum qu’il est possible de verser sur un LDD, est de 12 000 euros depuis le 1er octobre 2012. Le plafond du LDD est presque deux fois moins élevé que celui du Livret A.
Dans les faits, le montant disponible sur un Livret de développement durable, dont le nom officiel est désormais livret de développement durable et solidaire, peut être plus élevé que cette limite. C’est en effet le cas si le capital déposé sur le LDD est de 12 000 euros et que les intérêts créditeurs cumulés viennent s’y ajouter.
Quand les intérêts du LDD sont-ils versés ?
Les intérêts (la rémunération) du LDD sont calculés par quinzaine : si l’argent a été déposé avant le 15 du mois courant, les intérêts sont versés le 16 du même mois, et à partir du 16, ils sont versés le premier jour du mois suivant. Au 31 décembre de chaque année, les intérêts cumulés s’ajoutent au capital.
Le LDD est-il imposable ?
Les intérêts du Livret de développement durable ne sont soumis ni aux cotisations sociales ni à l’impôt sur le revenu.
A quel âge peut-on ouvrir un LDD ?
Tout résident fiscal français peut ouvrir un LDD, à condition de ne pas déjà en détenir un. Les époux ou partenaires liés par un pacte civil de solidarité (PACS) soumis à une imposition commune peuvent détenir chacun un LDD. La plupart des banques demandent un versement initial minimum de 15 euros. Les dépôts suivants, eux, sont libres. L’établissement peut remettre une carte de retrait liée au LDD mais celle-ci ne sera utilisable que dans les distributeurs de son réseau.
Comment fermer un LDD ?
Vous souhaitez fermer votre Livret de développement durable ? C’est très simple, il vous suffit d’en faire la demande auprès de l’établissement bancaire dans lequel vous le détenez. Vous pouvez soit envoyer un courrier, soit vous rendre sur place. Dans les deux cas, vous devez vous munir des références de votre compte ainsi que de ceux sur lequel vous voulez faire transférer le montant de votre LDD.
En raison de la crise sanitaire du coronavirus, les Français, maintes fois confinés à domicile, ont moins consommé et ont davantage épargné sur leurs livrets d’épargne réglementés. En dépit d’un niveau de rémunération relativement bas, le Livret A et le LDD sont devenus un placement refuge. Résultat, l’encours a fortement progressé. Selon les derniers chiffres de la Caisse des dépôts, l’encours atteignait 468,6 milliards d’euros fin novembre, en cumulant le livret A et le LDDS. Ce dernier représente 125,2 milliards d’euros en novembre 2021 avec une collecte cumulée de 3,41 milliards d’euros, contre 120,2 milliards en novembre 2020.
Quel est le nombre de LDD en France ?
Le taux de détention du LDD a reculé de 2,7 points entre 2010 et 2015, à 36,7%, d’après l’enquête sur le patrimoine des ménages publiée en novembre 2015 par l’Insee. Une baisse que l’Institut attribue à la progression du Livret A. En 2018, le taux de détention du LDD est de 34,6% selon les chiffres de 2020 de l’Insee.
L’argent du LDD sert-il au développement durable ?
Le Livret de développement durable a été lancé le 1er janvier 2007 pour remplacer le Codevi (Compte pour le développement industriel), qui apportait des ressources aux entreprises industrielles. Le LDD a conservé cet objectif et poursuit également celui des travaux d’économies d’énergie dans les logements. En réalité, les fonds collectés via le LDD sont aujourd’hui complètement fondus avec ceux du Livret A et “centralisés” à hauteur de 59,5% (chiffres de 2019) au fonds d’épargne de la Caisse des dépôts, comme fixé par le décret du 30 juillet 2013.
Ce fonds d’épargne contribue au financement d’un logement social, à la réhabilitation d’habitats anciens, à la construction de logements spécifiques (pour des personnes handicapées par exemple) ou d’infrastructures durables. La partie décentralisée (celle laissée au bilan des banques) doit en partie également financer des travaux d’économie d’énergie des particuliers.
Pour plus de lisibilité, le rapport Duquesne sur l’épargne réglementée, remis au gouvernement en septembre 2012, préconisait “de revenir à une traçabilité plus nette des emplois du LDD en faveur du financement des PME et des entreprises innovantes”. Le think tank Génération Libre propose, lui, de supprimer le LDD, arguant que le fonds d’épargne est détourné de sa mission originale.
Par ailleurs, depuis un décret du 15 juin 2020 en application de la loi relative à la transparence, à la lutte contre la corruption et à la modernisation de la vie économique, dite loi Sapin II, votée le 9 décembre 2016, le LDDS tout comme le livret A doivent aussi financer les très petites et moyennes entreprises (TPE-PME), la transition énergétique et les entreprises de l’économie sociale et solidaire.
NOISETIER ○ (Corylus avelana) famille des Betulaceae
Au printemps, les jeunes feuilles de noisetier (Corylus avellana) peuvent se consommer, même si ce ne sont pas les plus fameuses. Très nutritives, les feuilles séchées peuvent aussi servir de tonique veineux en infusion, on les ajoutait aussi au tabac..
Les chatons sont riches en protéines (jusqu’à 20%), calcium, magnésium, silicium, phosphore, potassium, vitamines B1, B2 et E, acide salicylique (l’aspirine en est un dérivé) et acides gras essentiels. Ils sont sudorifiques et, pris en infusion 20 minutes avant le repas, couperaient l’appétit. Séchés et moulus, ils permettent d allonger les farines.
Les noisettes sont comestibles et excellentes, on en extrait une huile de table.
○ HÊTRE ○ (Fagus sylvatica) de la famille des Fagaceae
Les jeunes feuilles du printemps sont tendres et ont une saveur agréable, qui sera mise en valeur dans les salades. On peut aussi les faire sécher. Les feuilles séchées peuvent se fumer dans le tabac. Les jeunes feuilles ayant trempées dans l eau aromatisent les lilonades; elles aromatisent aussi les liqueurs après deux semaines de trempage.
On dit que l’écorce intérieure est comestible, mais on rapporte peu d’usages dans ce sens. L ecorce interieure peut se coPréférer le prélèvement sur les branches. En Scandinavie, on a fait du pain avec de la sciure de hêtre bouillie, séchée au four, pulvérisée et mélangée à de la farine.
Ce sont les faînes qui présentent le plus grand intérêt culinaire. D’abord parce qu’elles renferment une huile comestible qui, contrairement aux autres huiles, a la particularité de se conserver longtemps, voire de se bonifier avec le temps. Pour manger les faînes, faites-les tremper dans des bains successifs et jetez l’eau de trempage avant consommation. Vous pouvez les griller, les servir en apéro ou en garniture de salade. Les Amérindiens les faisaient bouillir puis les écrasaient en purée. On peut aussi les sécher et les réduire en farine pour enrichir une pâte à pain ou à gâteau. L’amande de la faîne est riche en lipides et glucides. Elle peut fournir une huile savoureuse, non toxique, pouvant accompagner les salades, les crudités ou le poisson. Néanmoins, ne consommez pas trop de faînes ! Elles contiennent une substance toxique pouvant causer des troubles intestinaux, avec crampes, diarrhées ou nausées à la clef…
○ ÉRABLE ○
○ SAULE ARGENTÉ ○ (Salix alba) de la famille des Salicaceae
Les feuilles se consomment crues ou en salade en Avril avant d être trop coriaces. Cuites, elles sont moins bonnes. À la rigueur, on peut les cuisiner comme légumes ou farce avec d autres aromatiques. Récoltées d Avril à Juillet et séchées, elles se boivent en tisanes et se fument avec du tabac.
On récolte le délicat cambium à l intérieur de l écorce en Mars-Avril. Coupé en lanières très fines, on le cuit à l eau pour en faire une sorte de plat de nouilles. Séchés et moulu, il servait à allonger les farines de céréales.
Les feuilles fraîches ont un léger goût de salade mais sont plus croquantes. Les jeunes feuilles séchées sentent la mélisse.
Attention, à ne consommer qu’ en petite quantité (pas plus d une poignée par jour). En grande quantité, la salicine contenue par les feuilles peut nuire à l organisme.
○ AUBEPINE ○
○ VIGNE ○ (Vitis vinifera)
○ ORME ○
○ TILLEULS ○ (Tilia cordata et Tilia platyphyllos) a compléter
En Europe, les espèces indigènes sont Tilia cordata (tilleul à petites feuilles) et Tilia platyphyllos (tilleul à grandes feuilles).
Le tilleul est entièrement comestible! Toutes les espèces de tilleuls d Europe sont comestibles Tôt au printemps, ses feuilles sont délicieuses en salade. On les mange aussi en épinard, ainsi qu’ en infusion. Séchés et moulus, feuilles et bourgeois permettent d allonger la farine . Les parties tendres eu Tilleul peuvent aussi épaissir soupes et sauces.
Plus tard dans la saison, ses fleurs sont délicieuses.
Encore plus tard, on peut manger ses graine.
Pendant un bref moment à la fin Juin, les graines rondes et encore molles se conservent dans le vinaigre comme les câpres. Les graines mûres que l on récolte en Août-Septembre se mangent crues après épluchage. On en extrait aussi de l huile.
Les boutons floraux, en Mai, se dégustent en salade. Comme celle des feuilles, leur farine se mélange à celle des céréales.
○ HIBISCUS ○ (Hibiscus syriacus) famille des Malvaceae
Les feuilles sont comestibles, crues ou cuites. On les consomme crues quand elles sont jeunes. L arbuste est d une très bonne rusticité. La feuille est mucilagineuse
la fleur est comestible et a des propriétés émollientes. Elles étaient autrefois utilisées en médecine populaire pour calmer la toux et guérir les angines. Au Japon, les pétales sont servis en salade avec du sel et du vinaigre de riz.
○ EGLANTIER ○ (Rosa canina) famille des Rosaceae
Elles sont légèrement aciduléesFinement hachées, les feuilles sont ajoutées à divers plats mijotés.
Les fruits, les cynorrhodons se mangent en gelée ou cuits dans les soupes. On en fait aussi des liqueurs ou des tisanes.
Les graines se boivent en tisane ou en substitut de café. Jadis on les voulait pour allonger la farine de céréales.
Toutes les espèces de rosiers sauvages se consomment de la même manière
● BOULEAU ●
● GROSEILLIER À MAQUEREAUX ● Ribes uva crispa
Les très jeunes feuilles se mangent hachées fines en salade. Elles ont un gout de champignon.
Les fruits sont comestibles mûres
● ROBINIER FAUX ACACIA ● Robinia pseudacacia
Débarrasser les folioles du pétiole en frottant la feuille vers la base. On les fait cuire à la vapeur en les automatisant avec de l ail des ours ou de la muscade. On peut aussi les faire cuire à l eau et les incorporer à des farces végétales.
Début juillet, on prépare les jeunes gousses à la manière des haricots verts, tant que leur écorce n est pas trop fibreuse.
Graines: dès Août, les gousses sont trop coriaces. On ne mange que les graines à la façon des petits pois. On peut aussi les faire sécher et les moudre. La farine se mélange à la farine de céréales. Les graines sèches, concassées et rôties donnent un substitut de café.
Fleurs et boutons floraux : en Juin, les fleurs aromatisent sorbets, pâtisseries, spiritueux, tisanes et gelées sucrées. On les fait frire dans de la page à beignets ou on les trempe dans de l eau sucrée. En Mai, on confit les boutons dans le vinaigre.
L’arbre contient de la robine (dans l’écorce) et de la robinine (feuilles et graines), des lectines toxiques pour l’homme et les animaux (en particulier le cheval et les poules).
Il contient également de la phasine.
Toutes les parties de l’arbre sont toxiques mais uniquement par ingestion sauf les fleurs qui sont comestibles (on en fait des beignets, des sirops, du miel d’acacia). Un risque de confusion existe avec la cytise mais cette dernière a des fleurs jaunes.
La lectine étant soluble dans l eau, on s en débarrasse en faisant tremper la partie à utiliser, puis on jette l eau de trempage. La lectine est également détruite en chauffant à plus de 100°C.
Le tilleul
Le tilleul est un arbre étonnant. On pourrait l’appeler « l’arbre à salade ». Ses jeunes feuilles ont une texture tellement tendre et un goût tellement doux que vous pouvez en préparer des salades vertes sans problème. Imaginez combien de saladiers on pourrait remplir avec un arbre.
Chips de feuilles d’arbres
Une recette étonnante au résultat certes moins croquant que les traditionnelles chips aux pommes de terre, mais bien plus saines, ludiques (cueillette à l’appui) et économiques !
Ingrédients :
Une poignée de feuilles d’arbres comestibles (hêtre, cerisier, figuier, mûrier, tilleul ou bouleau)
De l’huile d’olive
Une pincée de sel
Un peu de paprika
Étapes de préparation :
1/ Après votre cueillette, préchauffez votre four à 120°C (ou votre déshydrateur si vous en avez) et rincez bien vos feuilles.
2/ Essorez-les délicatement et laissez-les sécher quelques minutes.
3/ Dans un saladier, versez de l’huile d’olive avec un peu de sel et de paprika en poudre et mélangez bien. Badigeonnez vos feuilles d’arbre avec le mélange, à l’aide d’un pinceau de cuisine (d’une face seulement).
4/ Déposez vos feuilles d’arbre sur une plaque de cuisson, face huilée sur le dessus, et enfournez pendant 8 à 10 minutes.
5/ Sortez les feuilles du four lorsque celles-ci vous semblent croustillantes et dégustez tièdes.
Un pesto original aux feuilles diverses et variées, qui conviendra parfaitement à un plat de pâtes vegan. Vous pourrez aussi utiliser d’autres feuilles d’arbres comestibles que celles indiquées (des feuilles d’ail des ours en hiver par exemple).
Ingrédients :
Une poignée de feuilles d’aubépine
Une poignée de jeunes pousses de tilleul
6 feuilles de basilic et de capucine
4 cuillères à soupe de noix
De l’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 pincée de sel
Une poignée de levuremaltée (facultatif – remplace le parmesan avec brio)
Étapes de préparation :
1/ Lavez bien vos feuilles après la cueillette et essorez-les légèrement.
2/ Placez-les dans le bol de votre mixeur avec la gousse d’ail, les noix et la levure alimentaire. Ajoutez l’huile d’olive en ajustant les quantités selon la texture que vous souhaitez obtenir (un pesto plus ou moins liquide).
3/ Mixez et dégustez frais sur des pâtes par exemple, ou en accompagnement.
3/ Vinaigres aromatisés aux feuilles d’arbres fruitiers
Boostez vos salades composées avec l’un de ces vinaigres aromatisés aux feuilles d’arbres fruitiers ! Pour préparer ces vinaigres parfumés à la maison, préférez un vinaigre de cidre doux et neutre. Et si vous êtes d’humeur créative, découvrez comme le réaliser vous-même : Fabriquez du vinaigre de cidre très simplement avec les restes de vos pommes. Le pommier est un arbre lui aussi !
Vinaigre de feuilles de framboisier
Les feuilles du framboisier vous permettront d’obtenir un vinaigre à la fois vert et fruité. Pour réaliser votre propre vinaigre aromatisé, versez dans un grand bocal hermétique du vinaigre de cidre doux et neutre et ajoutez une belle poignée de feuilles de framboisier. Laissez macérer environ 4 semaines dans une pièce sombre et fraîche et filtrez.
Les feuilles de figuier vous permettront d’obtenir un vinaigre maison doux et frais, qui se mariera parfaitement avec vos sauces ou vos plats de viande rouge exceptionnels ! Pour réaliser votre vinaigre de figuier, versez du vinaigre de cidre dans un grand bocal hermétique et ajoutez une belle poignée de feuilles de figuier. Laissez macérer environ 4 semaines dans une pièce sombre et fraîche, et filtrez.
Vinaigre de pêcher
Les feuilles de pêcher, à cueillir à la fin de l’été, vous permettront d’obtenir un vinaigre frais et subtil. Pour réaliser votre vinaigre de pêcher, versez du vinaigre de cidre dans un grand bocal hermétique et ajoutez une belle poignée de feuilles de pêcher. Laissez macérer environ 4 semaines dans une pièce sombre et fraîche puis filtrez.
Vous pourrez aussi réaliser des tisanes avec les feuilles de ces arbres fruitiers.
Bien cueillir ses fruits, feuilles et fleurs d’arbres pour une utilisation en cuisine
Il n’y a pas que les fruits des arbres qui se mangent : les feuilles et les fleurs de certaines variétés sont tout aussi délicieuses en cuisine et riches en vertus sur la santé ! Voici quelques arbres aux feuilles, fleurs et fruits comestibles à déguster selon la saison en cuisine :
L’abricotier (feuilles et fruits)
Lebouleau (feuilles et sève)
L’églantier (fleurs, fruits)
Lechêne (jeunes feuilles, fruits)
Lechâtaignier (fruits)
L’arbousier (fruits)
Lecitronnier (fleurs, feuilles, fruits)
Lefiguier (feuilles, fruits)
L’eucalyptus globulus (feuilles, fruits)
Leframboisier (feuilles, fruits)
Le frêne (fruits, jeunes feuilles)
Le hêtre (fruits, jeunes feuilles)
L’oranger (fruits, fleurs, feuilles)
Lenoisetier (fruits, jeunes feuilles)
Lelilas (fleurs)
Lemagnolia (fleurs)
L’aubépine (fruits, fleurs, feuilles)
Le noyer (jeunes feuilles, fruits)
Letilleul (fleurs, fruits, feuilles)
Les arbres fruitiers (feuilles et fruits des pêchers, poiriers, pommiers ou pruniers)
Le sureau noir (mais aux fleurs comestibles de couleur blanche)
ATTENTION : veillez à bien vous assurer que la feuille ou le fruit que vous avez cueilli est bien comestible. Ne cuisinez jamais une fleur, un fruit ou une feuille d’arbre dont vous n’êtes pas sûr/e de l’espèce. Aussi, évitez de cueillir des feuilles, fruits ou fleurs trop basses ou proches d’une route ou d’une zone polluée.
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