Avant de commencer à imaginer un potager rempli de légumes et un verger rempli de fruits, il est important de se poser les bonnes questions. Êtes-vous prêts à vous engager dans cette “aventure” ? Avez-vous du temps à y consacrer ? Le but de cet article est de savoir avec quelle surface il est possible de se nourrir toute l’année. Mais il faut d’abord commencer par prendre en compte plusieurs paramètres:
Nous ferons l’impasse sur le potager de petite taille (entre 20 et 50m²) et le potager de taille standard (50m²). Ce dernier, s’il est bien organisé et bien conduit, permettra de récolter une bonne partie de l’année des légumes frais pour une famille de quatre personnes. Mais intéressons-nous directement au grand potager, le potager nourricier.
250 À 300 M² POUR UNE FAMILLE DE QUATRE PERSONNES
Le site spécialisé Gerbeaud préconise une surface de 300 m² pour un potager qui serait véritablement nourricier pour une famille de quatre personne. Il permet de cultiver toute l’année des légumes et de faire des réserves pour l’hiver grâce aux conserves, au séchage, à la stérilisation ou à la congélation. Cependant ce même site affirme que bien organisé et bien conduit, un potager de 100 m² en moyenne permet de récolter une bonne partie de l’année des légumes frais pour une famille de 4 personnes.
En 2005, l’édition trimestrielle de Rustica (Février-Mars-Avril 2005) indiquait qu’un jardin de 250 m² pouvait répondre aux besoins d’une famille de quatre personnes.
Ainsi, il semble à peu près clair que pour subvenir aux besoins alimentaires d’une seule personne, un potager de 100 m² devrait suffire. 300 heures de travail annuel sont nécessaires pour maintenir le potager en vie, récolter et planter.
Les exceptions à la règle
Sur le Web, des jardiniers 2.0 ont mis en ligne des vidéos pour partager leurs techniques et astuces. Une en particulier, celle de Joseph Chauffrey, nous prouve qu’il est possible d’optimiser son potager pour avoir des fruits et légumes de saison toute l’année.
Joseph ne cultive ni pommes de terre, ni ail, ni endives.
Il n’est donc pas autonome à 100%. Mais il n’en est pas loin. Son terrain fait 150 m², dans lequel on trouve un potager de 25 m², un verger de 10 m² et une serre. Joseph y fait pousser près de 300 kilos de fruits et de légumes par an, selon les principes de la permaculture.
Pour rentabiliser chaque mètre carré de son petit jardin, Joseph a donc multiplié les astuces. Il a même réussi à y caser une mare et du gazon. Pour en savoir plus, vous pouvez lire l’article publié sur Rue89 qui lui est consacré.À lire aussi : Faire pousser des légumes sans eau, ce français l’a fait !
Pour quels légumes ? Quels fruits ?
Pratiquement toutes les espèces potagères peuvent être cultivées sur une grande échelle, notamment celles qui occupent longtemps la terre comme les poireaux, les haricots secs, les choux et les légumes vivaces ou perpétuels (artichauts, asperges…) ou des plantes ayant besoin de beaucoup d’espace pour se développer (pommes de terre et courges).
Cultiver des fleurs n’est pas à exclure car elles ont une action bénéfique sur les légumes, soit parce qu’elles attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs, soit parce qu’elles repoussent les parasites.
Questions fréquentes
1/ Je dispose d’une moins grande surface, est-il toujours possible d’aménager un potager ?
Vous n’avez pas besoin d’une très grande surface pour commencer un potager. En réalité, une cinquantaine de mètres carrés par personne est suffisante pour que le potager devienne nourricier.
2/Quand peut-on parler de potager de grande taille ?
Les potagers de 300 m² sont considérés comme étant de grande taille. Ils pourront non seulement nourrir plusieurs membres d’une même famille, mais aussi permettre de se constituer une petite réserve pour la saison hivernale.
Il vous faudra bien évidemment un congélateur qui puisse suivre le rythme !
3/ Entretenir un grand potager.
Il existe quelques petites astuces pour entretenir un grand potager en un minimum de temps.
Vous pouvez par exemple installer un paillage permanent pour préserver l’humidité du sol et l’enrichir, éviter de jardiner en fonction d’un calendrier lunaire ou de cultiver un légume chronophage, utiliser un outil motorisé…
4/ L’intérêt d’un grand potager.
À l’inverse des petits potagers, les grands vous donnent la possibilité de cultiver une multitude de légumes.
En effet, certains d’entre eux demandent un temps non négligeable avant leur récolte alors que d’autres auront besoin d’espace comme les pommes de terre. Vous pouvez donc tout tenter ou presque !
5/ Optimiser l’espace d’un petit potager.
Vous avez un potager dont la surface est (très) limitée ? Alors optez pour la culture en ligne !
Il s’agit, comme son nom l’indique, d’un moyen d’optimiser la surface de son potager en cultivant des légumes dont l’association est efficace. Vous pouvez aussi vous servir des hauteurs grâce à des tuteurs ou un grillage par exemple.
