Qui sera le leader de la maison de retraite à domicile ?
Le vieillissement de la population est un fait inéluctable.
Ce phénomène comporte son lot de soucis : la dépendance des personnes âgées et plus particulièrement son financement. Personnellement, j’y vois une opportunité business et sociale incroyable. Et, si on créait un investissement rentable qui aide les seniors à profiter de la vie ?
Quel grand compte va enfin comprendre que “vieillir chez soi” est le business de demain ?
73% des seniors sont propriétaires de leur bien et 71% d’entre eux ont des fins de mois difficiles. N’y aurait-il pas une problématique marché à résoudre ? Quand on sait que leur patrimoine représente 3 500 milliards d’euros mais que leur retraite moyenne est de 1300 euros pour les hommes et 900 euros pour les femmes, il est bien dommage que personne ne pense à institutionnaliser l’exploitation d’un tel actif immobilier.
A l’heure où les grandes entreprises pensent “innovation technologique”, il existe déjà des “innovations d’usages” qui ne demandent qu’à être développées.
Alors, c’est sûr, c’est moins “disruptif” mais ce à quoi je pense est terriblement rentable. Aujourd’hui, la ruée vers l’or gris ne profite qu’à quelques-uns. Voici quelques chiffres qui donnent le vertige : 9,3% de la population est âgée de 75 ans ou plus. En 2030, il y aura 20 millions de personnes de plus de 60 ans, soit 3 millions de plus qu’en 2019 . Une chose est sûre : cette courbe ne risque pas de s’inverser, d’autant plus que nous allons vivre de plus en plus longtemps.
De plus, 85% des personnes veulent vieillir chez elles. On peut donc clairement dire que si les gens en ont les moyens, ils feront en sorte de rester dans leur nid douillet. Les entreprises d’aide à domicile l’ont bien compris et sont les premières à bénéficier de cet or gris. En 2019, ce secteur a généré 18 milliards d’euros de chiffre d’affaires et 500 000 emplois.
La maison de retraite ou l’EHPAD ne sont pas les seules solutions
On ne devient pas vieux du jour au lendemain. Il y a des étapes intermédiaires entre la retraite et la fin de vie qui nécessite une médication à temps plein. Vieillir fait peur parce qu’on a l’impression qu’il n’existe que deux solutions lorsque des difficultés apparaissent : l’EHPAD ou les maisons de retraite. Or, il est possible de faire autrement à condition de remettre au goût du jour un outil qui a encore mauvaise presse. Par ailleurs, les villes moyennes vont faire face à un vieillissement démographique rapide . Et, je suis certain que les collectivités vont tout faire pour faciliter la vie de leur électorat.
Le mouvement est déjà lancé puisque certaines communes s’attèlent à réhabiliter et à redynamiser les centres villes notamment avec le dispositif Denormandie. Nul doute que les lieux publics et les logements construits demain seront inclusifs et donc pensés pour nos aînés. Mais les pouvoirs publics ne pourront pas tout faire. Les gens qui sont déjà propriétaires d’un bien, et qui voudront y rester, devront avoir les capacités financières d’adapter leur lieu de vie à leurs besoins. Nous l’avons vu précédemment, bon nombre de nos parents qui ont du mal à joindre les deux bouts n’auront pas les finances pour de telles dépenses.
Le leader du viager sera demain le roi de “l’or gris”
Les seniors ont plus de 3 500 milliards d’euros de patrimoine immobilier. Ils sont pour ainsi dire assis sur une mine d’or. En effet, un démembrement juridique leur permettrait de récupérer 50% à 70% du montant de leur bien tout en restant chez eux. Je parle bel et bien du viager. Les farouches crieront au scandale « le viager ? C’est un pari sur la mort ». Et sous couvert de fausse moralité, on préfère donc emmener nos vieux dans un EHPAD mais ne serait-ce pas un mouroir pour eux ?
Côté vendeur, figurez-vous, il s’agit d’un pari sur la vie, un pari sur le bien vieillir chez soi, puisqu’ils peuvent utiliser l’argent pour faire des travaux d’aménagement et payer leurs soins à domicile (sans être un fardeau financier pour leurs enfants). L’aléa fait peur ? Que les investisseurs soient rassurés : il existe le viager occupé sans rente ou appelé également “viager occupé 100% bouquet”. Vous payez un montant cash (entre 50 et 60 % de la valeur vénale du bien) et comme par magie, l’inconvénient de la rente disparaît à tout jamais. C’est éthique, socialement responsable et vous aidez nos aînés à rester dignes le plus longtemps possible chez eux.
Le viager sera la solution pour le bien vieillir chez soi
Pour conclure, je dirai surtout qu’au-delà de ces considérations morales (ou amorales selon certains), le viager sera la solution pour le bien vieillir chez soi. Si un grand compte le comprend aujourd’hui, il sera donc bel bien le roi de cet or gris de demain.
En plus de 40 ans, nous avons appris à connaître les meilleurs filons, vendre les pelles, pioches et méthodes de prospection aux chercheurs d’or de ce Far-West balbutiant mais en devenir : qui sera l’heureux élu à développer cela avec moi ?
« Prendre votre envol » et vouloir devenir indépendant, c’est une nouvelle étape dans votre vie, mêlée d’inquiétude (peut-être), de questionnements (nombreux) et d’excitation liée au sentiment de liberté (sûrement) !
Le départ de chez vos parents peut être conditionné par :
une formation ou vos études, éloignées de votre domicile familial ;
un emploi ;
votre âge ;
le rythme de votre vie personnelle (sorties, amis, amours…) ;
vos envies d’indépendance ;
un budget qui le permet (si vous avez une indépendance financière).
Changer de cadre de vie
Les démarches administratives sont diverses et peuvent être liées :
au logement : recherche, signature du contrat ou de la souscription de prêt, assurance et aides au logement, opérateurs (eau, électricité, internet) ;
à l’emploi : contrat de travail, organisation ;
aux transports : abonnement, aides aux transports, assurance ;
à l’obtention d’aides sociales (RSA, RSA Jeune actif, …).
Pensez à informer les administrations et organismes divers de votre changement d’adresse.
Banques, assurances, sécurité sociale… : autres obligations administratives
Ne multipliez pas les contrats d’assurance : faites le tour de celles auxquelles vous souscrivez déjà (multirisque habitation, carte bancaire…), en particulier pour la responsabilité civile qui vous couvre en cas de dommages causés à des tiers .
Vous pouvez choisir d’ouvrir un compte bancaire : comparez les tarifs et services proposés par rapport à vos besoins et à votre budget (recettes et dépenses).
Gérez votre budget au mieux, en fonction de vos entrées d’argent (bourses, aides diverses, paie…) et de vos dépenses. Ajustez vos dépenses si besoin.
Impôt sur le revenu, taxe d’habitation : rapprochez-vous du centre des impôts indiqué sur l’avis d’imposition de vos parents ou du vôtre si vous avez plus de 20 ans.
Sécurité sociale et mutuelle complémentaire : vous êtes tous concernés, étudiants, salariés, demandeurs d’emploi. Si vous êtes salarié, y compris en alternance (apprentissage ou contrat de professionnalisation), vous devez adhérer à la mutuelle complémentaire de votre entreprise, sauf si vous êtes ayant-droit de vos parents ou de votre conjoint.
Se nourrir, s’équiper, s’habiller, sortir, se déplacer : pensez moins cher et alternatif !
Des bons plans pour petits budgets existent qui allient dépenses raisonnées et développement durable. Par exemple :
se nourrir plus sain et local : en allant sur les marchés, les épiceries solidaires… ;
équiper son logement et s’habiller : pensez récup’ et recyclage !
Comment devenir indépendant au niveau énergétique ?
Grâce à une installation photovoltaïqueperformante, chaque foyer peut couvrir gratuitement une partie de ses besoins énergétiques journaliers.
L’installation de panneaux solaires permet ainsi d’accroître son indépendance par rapport au réseau, de réduire son empreinte écologique et de diminuer sa facture d’électricité, et de produire sa propre électricité autonome.
Qu’il s’agisse de site isolé, de maison raccordée mais souhaitant réduire sa dépendance au réseau ou simplement trouver une solution d’appoint lors de coupure d’électricité, l’installation de panneaux photovoltaïques vous permet de consommer une électricité verte produite gratuitement.
2. Site isolé : devenir autonome du réseau d’électricité
La production d’énergie solaire par les kits solaires est une solution très adaptée pour qu’un foyer puisse devenir indépendant du réseau ERDF.
Une installation photovoltaïque en site isolé est une installation qui n’est pas reliée au réseau électrique d’ERDF.
L’énergie solaire captée par les panneaux est utilisée en temps réel ou bien stockée dans des batteries et utilisable ultérieurement.
Il n’est pas nécessaire d’être raccordé au réseau pour profiter d’une alimentation électrique.
Les kits autonomes permettent d’alimenter un site isolé et de garantir l’autonomie par rapport au réseau ERDF.
3. Maison autonome en électricité : Comment faire ?
Dans une maison énergétiquement autonome, les panneaux solaires permettent de produire toute l’électricité nécessaire au foyer.
Toutefois, si l’on souhaite avoir une maison autonome en électricité, il faut adapter son mode de vie afin de prévoir le fonctionnement hivernal durant lequel les apports solaires sont plus faibles et utiliser des appareils à faibles consommations d’énergie : adapter ses consommations devient alors indispensable.
4. Batterie solaire : encore trop cher / toujours pas rentable
La batterie solairese charge le jour grâce à l’énergie des panneaux solaires et se décharge la nuit lors des phases de consommation.
Cependant, le stockage d’énergie grâce à ces batteries solaires n’est toujours pas rentable. Elles s’usent à chaque cycle de charge-décharge, perdant de leur capacité au fil du temps.
Il faut donc les changer au bout de quelques années, ce qui modifie largement la rentabilité du projet de départ. Les périodes d’amortissement de celui-ci sont alors bien plus longues, parfois inexistantes.
Il s’agit en effet d’une solution proposée aux foyers et sites isolés, donc non raccordés au réseau de distribution et non d’une solution pour faire des économies lorsque vous êtes rattaché à ce réseau.
5. L’alternative à la batterie solaire : le panneau solaire nomade
Les panneaux solaires représentent l’équipement le plus courant pour l’exploitation de l’énergie solaire.
Le panneau solaire nomade représente une alternative à la batterie solaire
Il assure l’éclairage solaire, le rechargement de vos appareils portables en tout genre.
La boxsolaire nomade permet de parvenir à l’autoconsommation pour des équipements peu énergivores tout en l’utilisant en toutes circonstances.
5. En cas de coupure d’électricité, que se passe-t-il ?
En cas de coupure EDF, vos panneaux solaires se mettent en veille car l’énergie solaire produite ne peut plus être injectée.
L’autoconsommation offre à chaque habitant une maîtrise parfaite de son budget énergie.
Le géant mondial de l’alimentaire propose une offre de denrée alimentaire de longue durée (pattes, riz, conserves, café, gâteaux etc..) à tarif très compétitifs (les mêmes que dans les grands hypermarchés), avec son service de livraison en 24h, si vous êtes client Amazon Prime. Par ailleurs, il propose de nombreux autres produits indispensables, comme le papier toilettes, l’essuie-tout, les couches pour enfants etc.. A noter que les produits frais ne font pas partis de la sélection via ce programme.
Livre sur tous les codes postaux en France (seul service à le proposer).
Les courses en ligne sont facilitées grâce à la plate-forme Houra avec ses plus de 45.000 références de produits. Les clients ont la garantie d’y trouver n’importe quel produit de la filière alimentaire, et ce, tous les rayons confondus : gâteaux, boucherie, volaille, fruits et légumes, apéritifs, vins et boissons, produits laitiers …
Vous pouvez avoir tout le nécessaire en quelques clics pour organiser un repas complet sans quitter le confort de votre maison grâce à Houra. La livraison est rapide pour garantir la fraîcheur des aliments.
Par contre, ils demandent de faire des courses au-délà de 150€ pour une livraison gratuite
Des petites réductions, si vous faites des commandes régulières
Prime Now est pour moi la meilleure solution pour commander et se faire livrer ses courses, mais uniquement si vous habitez en Ile de France. Prime Now propose une livraison éclair en 1h à 7.90€, mais surtout, un créneau de livraison de 2h pour 3€90 et même gratuite à partir de 40€ de courses. Les prix sont exactement les mêmes qu’en hypermarché de province, et le choix est relativement large. D’ailleurs, il s’agit également d’une Marketplace, et vous pouvez vous y faire livrer les produits Monoprix, Naturalia, Truffaut ou Lavinia. Par contre, il faut être abonné à Amazon Prime Now pour 49€ par an.
Livraison gratuite dès 40euros de courses
Choisir facilement un créneau de 2h en ligne.
Service uniquement disponible à Paris et Nice.
Le livreur monte les courses à votre étage (même les bouteilles d’eau !)
Les habitués du supermarché Auchan sont fortement conquis par ce service en ligne. L’expérience d’achat est quasi similaire à celle en magasin. Les clients ont droit à une grande variété de produits alimentaires de qualité et à une interface d’une grande facilité d’utilisation.
Certes les prix de livraisons sont assez élevés comparé aux concurrents sur Internet cependant, les tarifs unitaires des produits sont plus bas. Les commandes arrivent en parfait état et selon vos besoins et attentes.
Le site Intermarché course en ligne a été conçu dans l’optique de vous offrir le maximum d’informations sur ce qui se passe en magasin. En plus de la mise en avant de ses meilleurs produits, Intermarché propose un large choix de rayons alimentaires frais : maraîchers, boucheries, fromageries, volailles…
Petit bémol, les prix y sont élevés. Toutefois, la qualité des services mis en exergue vaut fortement le coup pour les individus en quête d’une expérience satisfaisante. En outre, le site est constamment mis à jour afin que les réductions en cours apparaissent directement sur l’écran d’accueil. Et les tarifs de livraison sont propres à chaque magasin.
Livraison offerte dès 90€ (sur la première commande)
Si vous ne connaissez pas cette plate-forme, sachez qu’il s’agit du site du magasin Carrefour. Si vous souhaitez vraiment avoir un large choix de produits comme ceux visibles dans les grandes surfaces, rendez-vous chez Ooshop. C’est l’une des meilleures plateformes qui vous permettent de commander des articles alimentaires variés depuis chez vous. Il s’agit du même choix et prix que pour le Drive.
Côté service, la qualité est plutôt satisfaisante et rapide. Concernant les prix, une légère hausse est remarquée par rapport aux rayons des magasins, mais toujours compréhensibles.
Le site de course en ligne Monoprix ravit constamment ses clients de par le fait qu’il propose des réductions qui changent quotidiennement sur des produits alimentaires variés. En étant fidèle à la plateforme, vous pouvez bénéficier d’une carte de fidélité, un excellent moyen de réaliser de petites économies pour vos achats alimentaires sur la plateforme.
En cas d’éventuels retards de livraison, les livreurs n’hésitent pas à joindre les clients pour les informer des changements de planning. Le plus grand avantage serait la possibilité de suivre sa commande en temps réel grâce au lien envoyé par l’enseigne dès la confirmation des achats.
Des réductions pour les femmes enceintes et personnes handicapés
Les tarifs des produits (hors livraison) sont les plus chers
Site de courses en ligne de Leader Price, la plate-forme Coursengo pratique des prix bas sur une large gamme de produits alimentaires. Côté finance, Coursengo permet de faire des économies importantes sur des marques « premier prix ».
Leclerc propose désormais pour les habitants de Paris une solution de livraison à domicile. Les tarifs sont canons, mais il faut habiter sur Paris pour en profiter.
Frais de livraison offert dès 179e de commandes
12.90e en dessous, et un minimum de commandes de 50€
12. SimplyMarket a arrêté la livraison en domicile depuis 2019 [Mise à jour]
Simply Market qui a été renommé Auchan Supermarché a annoncé avoir arrête la livraison à domicile des courses.
(!) A noter qu’en raison de la très forte demande actuelle sur les drives et livraison de course en ligne (lié au COVID 19), il peut être compliqué de se faire livrer dans des temps raisonnables, et ou de trouver des créneaux.
QUELS SONT LES MEILLEURS SITES POUR FAIRE SES COURSES EN LIGNE ?
Il existe des milliers de sites pour faire ses achats en ligne, parmi lesquels nous avons :
AMAZON : il est l’un des sites les plus utilisés dans le monde, avec son service de livraison appelé AMAZON Prime il livre dans toute la France, avec de très courts délais (1/2 jours). Il offre à ses abonnés AMAZON PRIME d’énormes privilèges à savoir : des milliers de produits toute catégorie confondue hormis les produits frais sont à leur disposition.
CARREFOUR : il est l’un des leaders sur le marché, grâce à son site carrefour.fr et aux multiples fonctionnalités comme « Mes produits en un clic », ses clients ont le choix sur une large gamme de produits.
EPICERY : spécialement conçu pour les personnes qui aiment le bio, les produits du terroir, les produits frais, ce grand marché ouvert 24 h/24, qui livre dans toute la France et dont le panier minimum est de 20 euros a conquit les français par son authenticité et son respect des produits locaux.
Pour qui ? Pour les étudiants et les moins de 25 ans en situation de précarité
Co’p1 – Solidarités Étudiantes
Secours Populaire
AGORAé
L’AGORAé est un espace d’échanges et de solidarité qui se compose d’un lieu de vie ouvert à tou.te.s et d’une épicerie solidaire accessible sur critères sociaux.
Faire jouer son quotient familial pour réduire ses impôts
Les revenus que vous déclarez sont divisés en fonction du nombre de parts fiscales : c’est le quotient familial. Plus vous avez de personnes à charge, plus votre déduction d’impôt est élevée.
Principe
Les 1re et 2e personnes fiscalement à charge comptent pour une demie part. À partir de la 3e, chaque personne à charge compte pour une part entière.
Cas particulier des personnes vivant seules ayant eu un enfant à charge
Les personnes célibataires, divorcées ou veuves qui n’ont plus aucun enfant à charge au titre d’une année d’imposition bénéficient d’une demi-part supplémentaire de quotient familial si elles respectent les conditions suivantes :
elles ont eu la charge exclusive ou principale d’au moins un enfant mineur ou infirme pendant 5 ans ;
elles vivaient seules au cours de ces 5 années ;
l’enfant est resté mineur et n’a pas bénéficié de revenus distincts.
Le bénéfice de la demi-part supplémentaire implique donc que l’enfant pris en charge soit mineur et rattaché au foyer fiscal pendant toute la durée des 5 années. Ainsi, un contribuable qui vivait seul, et a eu à charge un enfant devenu majeur pendant la période de 5 ans, ne peut pas bénéficier de la majoration de quotient familial (CE, 22 novembre 2017, n° 407217).
Autres cas particuliers
Pour une personne seule, célibataire ou divorcée, ne vivant pas en concubinage, ayant un enfant à charge : 2 parts (si 2 enfants à charge : 2,5 parts ; si 3 enfants à charge : 3,5 parts, etc.)
Une personne veuve avec enfants à charge a le même quotient familial que du vivant de son époux/épouse.
Une demi-part supplémentaire est attribuée à chaque membre du foyer fiscal titulaire de la carte d’invalidité
Une demi-part supplémentaire est attribuée à chaque membre du foyer fiscal titulaire d’une pension d’invalidité pour accident du travail de 40 % au moins.
Une demi-part supplémentaire est attribuée à chaque membre du foyer fiscal titulaire d’une pension militaire d’invalidité ou de victime de guerre pour une invalidité de 40 % ou à titre de veuvage.
Une demi-part supplémentaire est attribuée à chaque membre du foyer fiscal de plus de 74 ans titulaire de la carte d’ancien combattant.
Par ailleurs, l’octroi de la demi-part supplémentaire est aussi accordé aux veuves des anciens combattants à condition :
que le défunt ait bénéficié, au moins au titre d’une année d’imposition, de la demi-part supplémentaire ;
que les veuves soient âgées d’au moins 74 ans.
Réduction d’impôt grâce à son enfant
Un enfant mineur, même s’il exerce une activité professionnelle, est à la charge de ses parents. Ses revenus sont donc à déclarer avec leurs salaires :
vous avez l’avantage de garder la part fiscale qu’il représente ;
toutefois, plus ses revenus sont élevés, plus vous risquez de changer de tranche fiscale.
Lorsque votre enfant atteint la majorité, vous avez le choix entre 2 possibilités :
vous pouvez le rattacher à votre foyer fiscal ;
ou choisir de lui verser une pension pour qu’il fasse sa propre déclaration de revenus.
Un enfant mineur, même s’il exerce une activité professionnelle, est à la charge de ses parents. Ses revenus sont donc à déclarer avec leurs salaires :
vous avez l’avantage de garder la part fiscale qu’il représente ;
toutefois, plus ses revenus sont élevés, plus vous risquez de changer de tranche fiscale.
Lorsque votre enfant atteint la majorité, vous avez le choix entre 2 possibilités :
vous pouvez le rattacher à votre foyer fiscal ;
ou choisir de lui verser une pension pour qu’il fasse sa propre déclaration de revenus.
Avantage fiscal d’une naissance et répartition en garde alternée
Une naissance est prise en compte par le fisc en fin d’année :
pensez donc à noter l’état civil de votre nouveau-né dans votre déclaration de revenus ;
ainsi vous pourrez bénéficier d’une majoration du quotient familial pour toute l’année passée ;
peu importe le jour de naissance de votre enfant, y compris le 31 décembre.
En cas de divorce, c’est le parent ayant la garde de l’enfant qui tire parti de la part fiscale. L’avantage fiscal est réparti entre les deux parents en situation de garde alternée :
chacun obtient la moitié de part du quotient familial ;
cela vaut également pour les autres avantages fiscaux, comme les frais de scolarité par exemple : ces frais sont déductibles selon le niveau d’études et prennent fin dès qu’un enfant commence à gagner de l’argent.
Charges déductibles du revenu imposable
Les frais de garde pour les enfants de moins de 6 ans peuvent être déduits :
de 50 % des sommes versées ;
le crédit d’impôt ne peut excéder 1 150 € par enfant (575 € en cas de garde alternée). Le montant maximal que vous pouvez déclarer est de 2 300 € par enfant ou 1 150 € en cas de garde alternée.
Vous bénéficiez d’une déduction fiscale si vous aidez un parent, un beau-parent ou un grand-parent :
tous les montants doivent être indiqués sur la déclaration ;
on estime un forfait par parent à charge à 3 542 €.
Une pension alimentaire peut être accordée en cas de divorce. Si la pension découle d’une décision de justice :
le montant est déductible pour celui qui la verse ;
et il doit obligatoirement être déclaré par celui qui la touche.
Déduire les dépenses pour l’hébergement d’une personne dépendante
Exonération sur les indemnités de départ en retraite ou préretraite
Réduction d’impôts sur les contrats de prévoyance ou assurance-vie
Améliorer l’isolation de son logement
Ne pas déclarer les gains d’une vente ou d’une expropriation
Loi Duflot, loi Pinel, loi Cosse et déficit foncier
Loi Duflot (du 1er janvier 2013 au 31 août 2014)
Les propriétaires bailleurs peuvent bénéficier d’une déduction fiscale de 18 % du montant investi dans un logement mis en location si celui-ci respecte tous les critères :
la durée de mise en location doit être au minimum de 9 années ;
les loyers doivent respecter un certain plafond en fonction de la situation géographique ;
le bien immobilier ne peut être loué à un membre de la famille du propriétaire.
À noter : le montant investi ne peut pas dépasser 300 000 €.
Loi Pinel (depuis septembre 2014)
La loi Pinel permet aux propriétaires bailleurs de bénéficier d’une déduction fiscale pouvant aller jusqu’à 21 % du montant investi :
21 % du prix d’achat du logement pour un engagement de 12 ans ;
18 % du prix d’achat du logement pour un engagement de 9 ans ;
12 % du prix d’achat du logement pour un engagement de 6 ans.
Le propriétaire doit notamment respecter des conditions de :
mise en location ;
loyers plafonnés ;
déficit foncier ;
Lorsqu’il loue son bien, le propriétaire doit payer des charges (d’entretien ou de travaux). Si celles-ci sont supérieures au montant des loyers annuel, il réalise un déficit foncier :
ce déficit est déduit du revenu global ;
le plafond est fixé à 10 700 € par an ;
au-delà de ce plafond, la somme doit être reportée sur les revenus fonciers des années suivantes.
Avant toute chose, quelques questions à se poser :
Que signifie « manger local » ?
Quelle distance entre le lieu de production et chez moi ne dois-je pas dépasser pour affirmer que le produit que j’achète correspond bien à l’idée que je me fais du « local » ?
Dois-je me limiter aux frontières de ma commune, de mon département, de ma région, de mon pays ?
Dois-je arrêter de consommer en dehors de chez moi pour m’assurer que ce que je mange est bien produit localement ?
Ensuite, agir concrètement !
Au-delà de ces questionnements (on peut en débattre pendant un certain temps), voici quelques actions concrètes pour vous guider dans la consommation locale :
Manger de saison : On l’a dit, la Bretagne peut fournir aux bretons de nombreux aliments, si tant est que la saison soit respectée. Vous n’allez pas trouver de tomate bretonne au mois de décembre par exemple mais vous allez pouvoir consommer des courges, poireaux, carottes, choux.
Limiter les produits transformés : Dans les produits transformés, les provenances des ingrédients ne sont pas toujours inscrites. Aussi, pour s’assurer du lieu de leur production, le « fait maison » parait la solution appropriée.
Se renseigner : Lire les étiquettes, poser des questions au boucher, poissonnier, boulanger, producteur. OK ça prend du temps mais c’est du temps pris pour choisir le bon aliment. Aussi, on est sur qu’il nous convient et le temps pris pour le choisir ne sera plus à prendre.
Aller à la rencontre des producteurs : De plus en plus d’agriculteurs ouvrent leurs portes et font de la vente directe. Un moyen sûr d’acheter local et de connaitre la manière dont sont produit les aliments. Il est vrai que le temps peut manquer et que faire la tournée du maraicher, du producteur de viande n’est pas toujours possible sur la semaine. Mais des paniers à récupérer à une certaine heure à un lieu prédéfini peuvent être proposés. Des box de viande peuvent aussi être achetées et mises au congélateur.
Le secteur de l’élevage contribue en effet pour 14,5 % aux émissions de gaz à effet de serre dues à l’activité humaine selon la FAO.[2] Soit plus que le secteur des transports (environ 13% selon le GIEC[3]).
Au-delà des chiffres bruts, la situation est différente d’une région à l’autre, mais dans tous les cas, la viande a un impact environnemental important.
Pour manger durable, on privilégie les produits locaux ET de saison. Les aliments produits localement et en saison polluent 10 fois moins que ceux qui ne sont pas locaux et de saison.[4] Du moins pour les produits frais non transformés (viande, fruits, légumes…). Pour les aliments transformés, c’est plus difficile à dire. [5]
Les produits locaux et de saison obtiennent un meilleur score écologique pour des raisons évidentes :
Une fraise belge fait moins de kilomètres qu’une espagnole avant d’arriver dans notre assiette. Ce transport sur des distances plus courtes limite les émissions de gaz à effet de serre.
Impact environnemental des haricots verts, suivant qu’ils sont locaux et de saison, frais ou en conserve. Comparaison réalisée par l’Administration de l’Environnement Suisse (sur base de productions locales suisses). [7]
Un fruit ou un légume produit en saison pousse sans avoir besoin d’une serre chauffée. Les tomates, par exemple, se récoltent en été. Pour avoir des tomates « primeur » belges au mois de mars, on utilise forcément une serre chauffée, ce qui consomme de l’énergie. Un kilo de tomates consomme ainsi autant qu’une ampoule économique allumée 2h par jour… pendant un an ! [6]
Quand préférer des produits locaux et de saison ?
Pour manger durable, on opte donc pour des produits locaux et de saison, le plus souvent possible. Il vaut mieux un fruit ou un légume local et de saison qu’un bio ou équitable qui ne l’est pas.
On préfère ainsi une pomme locale à une pomme bio mais qui vient d’Amérique du Sud. C’est encore mieux de trouver une pomme belge bio, mais faire venir de très loin des produits bio est paradoxal. Pas contraire à la législation, mais paradoxal. [8]
Pour les bières, on préfère les belges aux étrangères, même issues du commerce équitable. Les ingrédients ne sont plus que rarement locaux [9]mais la production reste belge. De plus, de nombreuses bières sont encore vendues dans des bouteilles consignées. Autant donc les choisir belges, consignées… et re-remplies sans trop de kilomètres. [10]
Pour manger durable, on essaie d’acheter des produits bio le plus souvent possible.
Pourquoi acheter des produits bio ?
Les produits bio ont moins d’impact sur l’environnement. [11][12]
Ils sont également meilleurs pour la santé, même s’il est difficile de lier directement alimentation et santé. [13]Certes, il arrive qu’on retrouve des résidus de pesticides sur des aliments bio mais, quand c’est le cas, il y en a bien moins que dans les produits conventionnels (75% des fruits et légumes contiennent des résidus de pesticides [14]) car ils ne sont dus qu’à des contaminations accidentelles.
Pour soutenir les agriculteurs et éleveurs qui s’engagent dans cette démarche. L’agriculture bio est en expansion et couvre 11% des surfaces agricoles en Wallonie au 31 décembre 2018. [15] Il est important de continuer à soutenir son développement.
C’est intéressant pour tous les aliments. Ceci dit, l’idée à la base du bio est de proposer une alimentation de qualité, respectueuse de l’environnement et de la santé. C’est pourquoi ses défenseurs considèrent que cela n’a pas de sens de manger du bio :
qui vient de loin ou cultivé hors saison ;
suremballé ;
très transformé (certains plats préparés en « bio industriel » par exemple).
Pour manger durable, on privilégie aussi le commerce équitable. [16] Il permet notamment d’assurer :
un revenu minimum décent aux producteurs ;
le préfinancement de leurs activités et des contrats longs ;
l’interdiction des pesticides les plus dangereux ;
…
Le commerce équitable a été mis en place pour aider les producteurs « du sud » qui reçoivent rarement un revenu suffisant pour leur travail. Les aliments concernés sont donc typiquement le café, le chocolat, les bananes, le sucre de canne, etc.
Les labels de confiance du commerce équitable sont :
On trouve facilement les deux premiers en supermarché, le dernier se trouve plutôt en magasin bio.
On trouve aussi les labels Rainforest Alliance et UTZ. Ils ont une plus-value par rapport aux produits classiques mais leurs critères sont beaucoup moins poussés que ceux de Fairtrade ou Oxfam par exemple.
Quand acheter des produits du commerce équitable ?
On préfère de l’équitable pour les produits qui ne sont pas cultivés en Belgique, comme le café, le chocolat ou encore les fruits exotiques.
Les labels de confiance du commerce équitable incluent également quelques critères environnementaux. En plus, ce sont des produits venant de pays où les conditions de travail et de rémunération sont problématiques. Qu’ils soient issus du commerce équitable a tout son sens !
Certaines espèces de poissons sont surpêchées. C’est-à-dire qu’on prélève trop de poissons et/ou trop jeunes, ce qui les empêche de se reproduire suffisamment. Curieusement, ce n’est pas interdit. C’est donc au consommateur de choisir les « bons » poissons pour éviter cette surpêche.
Tout le temps ! Il n’y a pas de raison d’acheter du poisson qui vient de de zones de pêches surexploitées. Selon le WWF, 85% des « stocks » de poissons exploités à des fins commerciales de par le monde sont déjà surpêchés ou risquent de l’être à très court terme. [18]
On produit 530 kilos de déchets par personne chaque année [19], dont pas loin de 63 kilos rien que pour les emballages (verre, papier, métal, plastique). 20% de ces emballages ne sont pas recyclés. [20]
Et même si on recycle les emballages, cela nécessite de les collecter, les traiter, les transformer. C’est encore plus écologique d’éviter tous ces emballages.
Le plus souvent possible. Tout emballage évité est un déchet en moins à gérer.
Acheter en vrac permet en plus de limiter le gaspillage car on peut prendre l’exacte quantité nécessaire. À l’inverse, on opte pour les grands conditionnements seulement si on est certain de consommer tout le produit avant la date de péremption.
Éventuellement, on opte pour des produits emballés quand ce n’est pas la saison pour l’équivalent en frais. Par exemple une sauce tomate en boîte plutôt que des tomates fraiches en hiver. Mais le mieux est encore de composer des menus avec des produits de saison… ou de faire ses propres conserves avec des bocaux réutilisables.
Les produits de consommation courante en format individuel reviennent jusqu’à 97 % plus cher qu’en format familial, révèle Familles de France. L’association appelle à la plus grande vigilance au moment des courses.
52 % plus onéreux en moyenne
L’association a relevé les prix de dix produits du quotidien pour la quatrième année consécutive : soupe, café soluble, fromage blanc ou encore jus de pomme. En 2012, les écarts de prix entre les formats s’établissaient en moyenne à 47,77 %. Cette année, ils se situent plutôt à 52 %. Pour certains produits, les prix peuvent même revenir jusqu’à 97 % plus cher. « Les disparités en fonction des marques (nationales, premiers prix…) se remarquent aussi davantage au fil des années. Elles profitent des packagings attrayants pour gonfler les prix », complète Delphine Borne, juriste à Familles de France.
Bien lire les étiquettes
Une bonne lecture des étiquettes est essentielle : le consommateur doit comparer le prix des produits au kilogramme ou au litre et non se fier au simple coût indiqué sur l’étiquette, selon Delphine Borne. Ainsi, acheter de la soupe en format individuel coûte 4,04 euros le litre en moyenne contre 2,05 euros en format familial (soit près de deux fois plus cher) ; une petite bouteille d’eau revient à 1,02 euro le litre contre 0,64 euro pour une grande bouteille (59 % plus cher). Ou encore, ramené au kilo, l’achat de café soluble en sticks revient à 37,67 euros et le même café en format familial à 29,16 euros. En revanche, certains écarts sont moindres : pour le jus de pommes par exemple, les prix entre les différentes tailles de bouteilles ne varient que de 9,81 %.
Des achats raisonnés
Même si ces écarts de prix ne sont pas négligeables, « cela ne veut pas dire qu’il faut automatiquement acheter tous ses produits en format familial », explique l’association. Et notamment pour les foyers d’une personne, même si ce sont souvent les plus modestes (étudiants, personnes âgées). Car Familles de France met aussi l’accent sur le gaspillage alimentaire (voir par ailleurs). « Il faut acheter en fonction de nos besoins et non en fonction des coups de cœur », raconte Delphine Borne. « On doit privilégier le format familial lorsque le produit qu’il contient sera utilisé dans son intégralité. Le tout est de réfléchir autrement dans les supermarchés », conclut la juriste.
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